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 榮成百味 | 榮成蘋果
榮成蘋果以栽培歷史悠久、品種全、產(chǎn)量高、品質(zhì)好而馳名中外，栽培品種達(dá)100余個。目前，主栽品種為紅富士、嘎拉及其優(yōu)系、喬納金及其優(yōu)系、新紅星系列、小國光等。蘋果的果實富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一。榮成蘋果以色澤鮮艷、個大形正、果面光潔、皮薄肉脆、風(fēng)味香甜、汁多爽口而深受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞。
蘋果富含多種微量元素和維生素等人體所需的營養(yǎng)成分，是公認(rèn)的營養(yǎng)程度最高的健康水果之一，且其營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果果膠屬于可溶性纖維，不但能促進(jìn)膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進(jìn)脂肪排出體外。同時，蘋果還是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量�？諝馕廴颈容^嚴(yán)重的地區(qū)，多吃蘋果還可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。但需注意的是，患有潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋果，平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。
 榮成地處暖溫帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，四季分明，氣候宜人。生長在榮成大地上的蘋果以色澤鮮艷、個大形正著稱，一口咬下去，香甜四溢。榮成蘋果多用科學(xué)技術(shù)栽培，培育出的蘋果天然又健康。
近年來，榮成市大力推廣現(xiàn)代蘋果栽培管理新技術(shù)，成為全國現(xiàn)代蘋果技術(shù)“領(lǐng)跑者”，蘋果產(chǎn)量、質(zhì)量不斷攀升，“自由呼吸·自然紅”的榮成蘋果區(qū)域公用品牌享譽(yù)全國。“每日吃蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”本期就來介紹一下榮成蘋果的別樣吃法。
教你做美食 拔絲蘋果
1.將蘋果洗凈，去皮去核切滾刀塊，放進(jìn)淡鹽水中略泡一會兒； 2.把雞蛋、干淀粉和水調(diào)勻做成蛋糊； 3.熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上蛋糊，放入鍋中炸至金黃色時撈出控油； 4.另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化開且變淺黃色后關(guān)火； 5.在鍋中倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，盛到抹過油的盤中即可。
蘋果的多種吃法 蘋果派 1.在容器內(nèi)分次加入雞蛋、過篩的糖粉拌勻，再加入鹽、杏仁粉、低筋面粉揉成面團(tuán)； 2.將面團(tuán)用保鮮膜包起，放置冰箱冷藏30分鐘； 3.將蘋果削皮，切成小塊； 4.取小鍋，放入黃油、細(xì)砂糖加熱融化；
5.在鍋中放入蘋果塊，倒入細(xì)砂糖、少許肉桂粉，繼續(xù)加熱攪拌至砂糖沾裹在蘋果上，加入少許檸檬汁，小火煮約15分鐘，冷卻后蘋果餡就做好了； 6.將冰箱里的派皮取出，搟成0.5厘米厚，放入派盤整形，放置15分鐘后，在派皮的邊緣刷上蛋液； 7.把蘋果餡倒入派皮中，將剩余的派皮切割成條狀； 8.把切好的長條放在派上編織成格子狀，壓緊后刷上剩余蛋液，靜置10分鐘，放入預(yù)熱至200攝氏度的烤箱，烘烤約20分鐘至25分鐘即可。
蒸蘋果 1.將蘋果用水洗凈，可在蘋果表皮上放少許食鹽，用雙手揉搓蘋果，將表面的灰塵搓洗干凈，再用水沖洗干凈即可； 2.將蘋果對半切開，去掉蘋果的根蒂，用勺子挖掉蘋果核；
3.將蘋果切成均勻的小塊，放入碗中； 4.將切好的蘋果放入鍋上蒸，水開后，大火繼續(xù)蒸5分鐘取出，稍微冷卻后，即可食用。 |
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