10月3日晚上，廣州暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院的急診室里面，突然送來了一位七旬的女病人。行為異常，胡言亂語，自己說很熱，上半身的衣服都要脫掉，還蹲在地板上，手有摸索的狀態(tài)。

 

老人這些奇怪的舉動，竟然都是因為吃了這種蔬菜！

見病人有高血壓病史，當(dāng)時還發(fā)著熱，一開始，接診醫(yī)生譚醫(yī)生還懷疑是腦炎或者腦血管病等，于是就將老人送到了神經(jīng)內(nèi)科。但經(jīng)過仔細(xì)詢問，譚醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，這個病人很可能是食物中毒。

譚醫(yī)生介紹說，突然的意識障礙，醫(yī)學(xué)上叫譫妄，那么，究竟是什么原因?qū)е碌哪兀?/p>

“因為她發(fā)病比較突然，六點鐘吃飯，吃飯的時候說有一點頭暈，八點鐘就完全變了一個人似的，因為腦炎發(fā)病不會那么急，今天早上我們再去問家屬讓他一樣一樣告訴我吃了哪些菜，只有秋葵是可疑的。他們把秋葵放在冰箱三四天”

吃秋葵也會中毒？譚醫(yī)生介紹，原來秋葵屬于高蛋白、高糖的食物，蛋白質(zhì)食物一旦變質(zhì)，就會分解出對人體具有毒性的物質(zhì)。

譚醫(yī)師介紹，秋葵是比較安全的食物，一般都不會中毒，通常秋葵中毒出現(xiàn)在變質(zhì)的情況下，它會對肝臟有損傷，有些人中樞神經(jīng)系統(tǒng)會出現(xiàn)問題，像剛才說的癥狀都會有，但相對來說少見。

如果存放不當(dāng)，秋葵發(fā)黑是最常見的現(xiàn)象之一。這種情況下的秋葵是可以食用的嗎？秋葵發(fā)黑了還能吃嗎？秋葵發(fā)黑吃了有什么危害？

秋葵發(fā)黑了不能吃。

秋葵中含有最多的就是蛋白質(zhì)和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷后便會很快氧化變質(zhì)，當(dāng)然菌類感染繁殖也不可避免，引起果莢變色。因此，秋葵發(fā)黑了就不能吃了。

秋葵屬于高蛋白、高糖食物，蛋白質(zhì)食物一旦變質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)就會被分解為胺類物質(zhì)，對人體具有毒性，因此，變黑了的秋葵少量食用會損傷肝臟，而食用過多可出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養(yǎng)基，若是沒有及時烹飪食用，就會導(dǎo)致菌類大量繁殖，這種秋葵若是食用會引起腸道內(nèi)菌群紊亂，輕者出現(xiàn)消化不良，嚴(yán)重可引起腹瀉，甚至出現(xiàn)瘧疾。

秋葵籽發(fā)黑還能吃。有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之后里面的籽有部分發(fā)黑，這種現(xiàn)象可能是由于存放的時間有些長了，秋葵籽的營養(yǎng)供給不足，出現(xiàn)少量的壞死現(xiàn)象，這種現(xiàn)象對秋葵的果莢的食用沒有影響，若是覺得不美觀，影響食欲，可將秋葵籽全部挖去，就炒外莢即可。

不過，秋葵變黑變質(zhì)容易辨認(rèn)，而另一種高仿版“秋葵”就很有迷惑性了，而且它的毒性可比變質(zhì)秋葵還要大！

這個東西就是曼陀羅，跟秋葵長得有多像，有圖為證：

這才是秋葵：

曼陀羅被稱為死亡之花，相極了秋葵，全草有毒，以果實特別是種子毒性最大。曼陀羅中毒，一般在食后半小時，最快20分鐘出現(xiàn)癥狀，最遲不超過3小時，癥狀多在24小時內(nèi)消失或基本消失，嚴(yán)重者在24小時后進(jìn)入暈睡、痙攣、紫紺，最后暈迷死亡。

其實近年來誤食曼陀羅的案例真的不少：

病人在發(fā)現(xiàn)中毒時，應(yīng)當(dāng)立即就醫(yī)。同時，家人還可采用催吐或者導(dǎo)瀉的方式，將有毒食物排出體外并讓病人多喝水多排尿，從而稀釋毒素、減輕中毒程度。