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 一家三口吃了炒雞蛋都中毒了，這樣保存雞蛋大錯(cuò)特錯(cuò)
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嘔吐、高燒、腹瀉，繼而全部送醫(yī)院搶救而經(jīng)過調(diào)查，這一家人中毒的原因竟然是因?yàn)殡u蛋變質(zhì)，雞蛋怎么會(huì)變質(zhì)？經(jīng)過進(jìn)一步研究，雞蛋變質(zhì)的誘因竟然是——雞蛋保存前，被清洗過。
雞蛋不應(yīng)該越洗越干凈嗎？怎么就會(huì)變質(zhì)呢？下面將通過一個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行測(cè)試。
實(shí)驗(yàn)過程
首先，將同一批次買回來的雞蛋分成兩份，一份經(jīng)水清洗后放入冰箱保存；另一份則直接放入冰箱保存。
保存時(shí)間——5天。 5天后，將雞蛋取出。
當(dāng)我們磕開經(jīng)過清洗后的雞蛋時(shí)，意外的發(fā)現(xiàn)——蛋黃已經(jīng)完全散了。
而磕開沒清洗過直接保存的雞蛋，則發(fā)現(xiàn)雞蛋非常新鮮。 會(huì)不會(huì)是特例呢？ 我們接著把清洗過的雞蛋全部磕開，發(fā)現(xiàn)這些雞蛋全部散黃，慘不忍睹，而且腥臭味明顯。 而未經(jīng)清洗的雞蛋顆顆都非常新鮮。 
這是為什么呢？清洗雞蛋真的是導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)的原因嗎？
專家解答
其實(shí)，在雞蛋殼的表面還有一層看不見的膜，這層膜很容易就能被洗掉。 而雞蛋殼本身是骨質(zhì)結(jié)構(gòu)，表面有很多看不見的小孔。 如果雞蛋殼表面的保護(hù)膜被洗掉，細(xì)菌就能通過小孔直接進(jìn)入雞蛋殼內(nèi)部。 而一旦雞蛋被細(xì)菌感染，發(fā)生變質(zhì)，自然也就會(huì)使食用的人中毒了。
轉(zhuǎn)自：人民日?qǐng)?bào) |
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