夏天到了,酸辣瓜條人人愛 下飯下酒都好吃 可不是誰做都好吃 這里教大家一個小竅門 腌制黃瓜條只需十分鐘 而且放上十天半月都照樣清脆爽口
小竅門: 1、腌黃瓜的時候除了加鹽,再加一兩勺白醋可以使腌出的黃瓜保持清脆。 2、用香油炸辣椒油,涼油下辣椒。這樣做出的香辣油才能又香又濃郁。 3、黃瓜腌制10-20分鐘后,瀝干水后放入白糖和一勺白醋攪拌均勻。最后再倒上香辣油就做好了!放冰箱十天半個月也還是非常爽脆好吃!
黃瓜可是夏天的當(dāng)家菜, 隨手洗洗就能啃起來~ 好吃的方法可多著呢!
拍黃瓜
食材:黃瓜 1根、蒜 2瓣、食鹽 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少許。 做法: 1.黃瓜洗凈,用工具隨意刮去一些皮。 2.用刀拍扁它,同時也將蒜粒拍碎。 3.黃瓜切成段放碗里,放入蒜、鹽、白糖、米醋,2-3滴芝麻油,混合均勻,即可。
五味黃瓜條
食材: 黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許。 做法: 1.黃瓜洗凈,切條,用鹽拌勻,腌制半小時,控干殺出的水分。 2.添加糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗凈晾干,干辣椒切絲。 3.起油鍋,小火炸香花椒和干辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻。
黃瓜拌木耳
食材: 黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 1/2個、蒜 2瓣、姜 2片、食鹽 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、香醋 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、橄欖油 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、雞精 1/4茶匙。 做法: 1.黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發(fā)。 2.然后用手撕成小塊。 3.燒開水,將木耳放入焯燙至水再次燒開,盛出過涼開水瀝干待用。 4.紅尖椒切顆粒,姜和蒜剁成末。 5.黃瓜表皮洗凈削花刀皮,都去皮也可以的,我這樣是為了養(yǎng)眼,然后切小塊。 6.將所有材料放入碗中。 7.加入調(diào)料拌勻,裝盤即可。
黃瓜拌粉絲
食材: 粉絲 2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。 做法: 1.干粉絲提前用清水泡發(fā),洗凈備用。 2.黃瓜洗凈后,刨成細(xì)絲備用。 3.煮鍋里倒入清水燒開,將粉絲放入鍋里煮熟。 4.煮好的粉絲撈出,過涼白開。 5.姜、蒜洗凈后,切末,切好的姜蒜,調(diào)入適量涼白開,浸泡幾分鐘。 6.再調(diào)入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,攪拌均勻。 7.粉絲瀝干水分后,拌入黃瓜絲。 8.將調(diào)料淋入粉絲里,攪拌均勻。 |