魚肉質(zhì)細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)，是吃不膩的家常美食，但魚身上有兩個(gè)部位，誤食卻會(huì)危害人體健康，建議大家少吃或不吃！

這兩個(gè)部位要少吃

 魚膽 

魚膽很苦，一般我們不會(huì)食用，但也有人認(rèn)為它可以做藥，清熱解毒、明目養(yǎng)生。建議大家不要輕易嘗試，因?yàn)轸~膽中含有毒化合物，這種物質(zhì)非常頑強(qiáng)，高溫、泡酒都不怕，誤食會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、拉肚子的癥狀，嚴(yán)重的話甚至?xí)��?dǎo)致腎衰竭、心肌損傷。

其中鯽魚、草魚、青魚、鯉魚這幾種魚的魚膽毒性很強(qiáng)，大家吃魚的時(shí)候一定要注意把魚膽清除干凈。

 魚頭  

都說(shuō)魚頭補(bǔ)腦，豆腐燉魚頭、剁椒魚頭更是紅遍大街小巷。但是，在魚生長(zhǎng)過(guò)程中，魚頭更容易聚集重金屬，比如汞。雖說(shuō)一個(gè)魚頭的汞含量不至于對(duì)身體造成影響，偶爾過(guò)過(guò)嘴癮是可以的，但經(jīng)常食用的話不利身體健康。如果你是魚頭粉，建議轉(zhuǎn)粉哦。

四種魚最好少吃

 個(gè)頭太大或太小的魚  

同一種魚，個(gè)頭太大，往往年紀(jì)已經(jīng)老了，肉質(zhì)比不上年輕的魚鮮嫩，而且在生長(zhǎng)的過(guò)程中，可能會(huì)聚集更多的污染物。肉質(zhì)老而且不安全，這種魚當(dāng)然要避開了。

魚太大不行，太小也不好。個(gè)頭太小的魚，很可能還沒(méi)發(fā)育好，肉質(zhì)雖然很嫩，但吃起來(lái)卻沒(méi)有那么香�，F(xiàn)在你知道了吧，從魚的個(gè)頭來(lái)看，中等身材是最棒的！

 小攤小販賣的魚 

小攤小販賣的魚，質(zhì)量難以得到保證，存在更大的安全隱患，比如重金屬超標(biāo)而不知道。所以，為了你和家人的安全，還是花點(diǎn)時(shí)間到正規(guī)超市和菜場(chǎng)買魚吧。

 野 生 魚  

魚被打上“野生”的標(biāo)簽，價(jià)格一般都是直線上升。不要以為野生就是干凈的，由于環(huán)境污染的不確定性，野生魚在生長(zhǎng)的過(guò)程中可能捕食有毒的小魚小蝦，富集有毒物質(zhì)，人吃了可能會(huì)中毒。

 腌 魚  

腌魚耐儲(chǔ)存，風(fēng)味獨(dú)特，很多人喜歡吃。不過(guò)呀，中國(guó)式咸魚已經(jīng)被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為第一類致癌物。面對(duì)腌魚，要適當(dāng)控制自己的嘴，貪吃多吃都不好哦。

推薦食譜

魚的做法五花八門，清蒸、紅燒更是各有風(fēng)味，你喜歡哪一種？

做法簡(jiǎn)單，魚肉鮮辣入味，是夏天的最佳開胃大菜！

材料：

鮮魚、剁椒、大蒜、姜、大蔥、小蔥、料酒、食用油、芝麻油、鹽

步驟：

1、魚洗凈，抹上少許料酒和鹽腌15分鐘，加入1匙姜末、3匙剁椒、3匙食用油，入蒸鍋。

2、大火燒開水，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘。

3、調(diào)醬汁：在碗里加入生抽、蔥段，拌勻。將蒸魚端出來(lái)，添加小蔥、蒜末各一匙。

4、熱鍋，將芝麻油燒熱，澆在蒸魚上。

5、用勺子把醬汁舀到芝麻油里，就完成咯。吃的時(shí)候蘸一下醬汁，魚肉別提多鮮美入味了！

鯽魚紅燒，實(shí)在是太經(jīng)典太好吃了！美味家常菜怎么少得了它呢？

材料：

鯽魚、香菜、青椒、花椒、香葉、姜、大蒜、蠔油、花生油、老抽、料酒、醋、鹽

步驟：

1、洗凈鯽魚，清除掉內(nèi)膜，在魚的表面劃幾刀，涂上鹽腌制15分鐘。

2、熱油鍋，放入姜片、花椒爆香，再加入鯽魚。

（tips：鍋洗凈加熱后，先用姜片抹一圈，這樣煎魚不容易粘鍋~）

3、制作醬汁：在一個(gè)碗里加入1匙醋、2匙生抽、1匙蠔油、1匙豆瓣醬、2匙料酒和2湯匙開水，拌勻。

4、當(dāng)魚煎至兩面金黃的時(shí)候，倒入醬汁，大火煮開。

5、加入青椒、香菜、1個(gè)八角、2片香葉，調(diào)為中火，煮至收汁。

6、將魚盛出來(lái)，澆上湯汁，就可以享用了。

紅燒、清蒸、香煎……

你最喜歡吃什么魚？