其最早的茶館是清朝晚期成山二村人李祥子開的祥子茶館。據(jù)今年78歲的成山四村開了五六十年理發(fā)館的于錫林先生講：聽老人說，祥子茶館的原址在城里南北大街道東泰山樓的南側(cè)，坐東朝西，即現(xiàn)在的成山鎮(zhèn)中心幼兒園西的拐彎處，是當年老縣衙西的黃金地段，當時為三間海草房。李祥子從一里多地的城內(nèi)東北角“韓公井”里取水燒茶，燒水時用舀子將水灌到平底的大銅壺里，放在七星灶爐上，灶下點燃木柴、拉風箱燒水。

老人們回憶：祥子茶館燒水的爐灶長1.9米、寬0.6米、高0.8米，用磚砌而成。上面有七個等距離的爐灶，放置用銅打制的燒水大銅壺。三間海草房，一間用來燒水，屋內(nèi)還安放著一張收現(xiàn)款和茶牌的八仙桌及一把半圓形背椅子，里面兩間，放置幾張八仙桌、六仙桌和長條凳子，用來接待茶客。

祥子的茶館正像《沙家浜》所描述的“壘起七星灶，銅壺煮三江，擺開八仙桌，招待十六方”。1944年十月初一，日本鬼子的飛機向城里扔炸彈，李祥子當時在茶館里，被炸彈當場炸死。祥子茶館隨之也就不復存在了。在老榮成與“祥子茶館”同時代的茶館還有“勝子茶館”。勝子茶館的主人是成山鎮(zhèn)黃埠山前村人劉勝子。因茶館的生意紅火，勝子茶館也就深深地烙印在后人的記憶里。

在老榮成開了17年茶館，現(xiàn)年77歲的李玉華(外號阿慶嫂)老大媽講：當時，一分錢一壺水，一毛錢買十壺水。有的是喝茶的�？停�自帶茶葉或另買茶葉，付五分錢就可喝一整天水。開始是一分錢一壺，后來漲到一分五一壺，再后來漲到了二分錢一壺。城里經(jīng)常喝茶的人家還可買茶牌，二分錢一個茶牌，一毛錢買五個茶牌，打開水時，付一個茶牌，打一暖瓶水回家泡茶。

一白鐵壺可裝3暖瓶水。一車水要賣1塊2毛錢。在成山四村茶館專事推水的78歲李禮麟老人講，他一小車綁推5擔(10鐵桶)水，1鐵桶盛水三十七八斤，1趟推370—380斤，一天平均推七八趟，最多一天推過23趟水。天不亮兩三點就起床，到東門外裕良井里舀水，滲的水都不夠舀的。

老榮成茶館生意很紅火，天一亮就有人到茶館打熱水，上午下午多個茶館總是人滿為患，以老人為多，喝茶聊天，談天說地，打罵取樂，是一個非常熱鬧的場所。舊時老榮成百姓燒草奇缺，自己在家燒水，還不如到茶館買壺水，既節(jié)省又方便。這也是茶館從明朝建衛(wèi)、清代設縣以至民國長盛不衰延續(xù)下來的原因。

因城廂自古缺甜水，因此茶館也賣開水。城廂居民家舊時都有兩口大缸，一盛甜水，一盛苦水，城外人進城趕大集討口水喝，那是很不容易的，這在鄉(xiāng)下人看來是不可思議的，也是城里人吝嗇的表現(xiàn)，于是便有“城廂人都是鐵鍋蓋”之說。也許正是因此，城廂茶館業(yè)長盛不衰，成為遠近聞名的一道風景，也給從那個時代過來的人以深刻美好的印象。

成山四村現(xiàn)年71歲的劉玉鳳大媽開的玉鳳茶館，是老榮成最后的一家茶館，她燒水用的是立式高效節(jié)能茶水爐。值得慶幸的是，玉鳳茶館的燒水爐，至今還完好地保存在劉大媽家中的儲藏室里。劉大媽講，她是1989年買的開水爐，干到1994年，她的老伴曲喜順先生過世后她沒了幫手才停了業(yè)。上世紀九十年代后期，家家戶戶都安上了自來水、有了空心夾層白鐵燒水壺、熱得快、飲水機等，茶館才逐漸淡出人們的視野，而新興的茶莊則閃亮登場。