❤ 榮成三面被海環(huán)繞，人們的日常吃食頗具海洋特色。

❤ 作為榮成人，這篇榮成海洋食品名吃系列是你不可不知的。

❤ 所以，一起看看榮成的特產(chǎn)吧~

1、榮成魁蚶

✱ 魁蚶又稱焦邊毛蚶、大毛蛤、赤貝、血貝，魁蚶肉呈桔紅色或杏黃色，營(yíng)養(yǎng)豐富，多被加工為凍蝴蝶狀貝肉，有“令人能食、益血色、消血塊和化痰積”之功效。

✱ 榮成桑溝灣是國(guó)家級(jí)魁蚶種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，桑溝灣增殖站是國(guó)家級(jí)魁蚶原良種場(chǎng)。

2、榮成海帶

✱ 地處山東半島最東端的榮成，素有“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”之稱。

✱ 海帶被譽(yù)為海洋“冬蟲(chóng)夏草”，榮成海帶藻體寬大、葉片肥厚、營(yíng)養(yǎng)成份高；榮成海帶養(yǎng)殖區(qū)面積達(dá)十萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮海帶一百多萬(wàn)噸，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量居全國(guó)第一，年均出產(chǎn)海帶占全省總產(chǎn)量的八成、全國(guó)的四成以上。

3、榮成裙帶

✱ 裙帶味美適口、富有碘質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，被稱為“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“綠色海參”等。

✱ 榮成南部沿海是我國(guó)最主要的裙帶生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量超過(guò)全國(guó)的三分之一，裙帶菜也是榮成最主要的出口水產(chǎn)品之一。

4、榮成牡蠣

✱ 牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子，因煮湯后狀似牛奶，故有“海底牛奶”的美譽(yù)。

✱ 牡蠣是榮成重要的海洋經(jīng)濟(jì)物種，有真牡蠣、褶牡蠣、太平洋牡蠣和大連灣牡蠣等四大品種，以桑溝灣為主的東部海區(qū)養(yǎng)殖面積近3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量10萬(wàn)噸，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出牡蠣罐頭等產(chǎn)品。

5、榮成海膽

✱ 榮成海膽味道鮮美，富含維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等。榮成海岸線長(zhǎng)，巖礁眾多，餌料豐富，盛產(chǎn)紫海膽和馬糞海膽。有鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。

6、榮成鮑魚(yú)

✱ 鮑魚(yú)屬海味之一，在中國(guó)傳統(tǒng)里屬于不多見(jiàn)的珍品。

✱ 榮成鮑魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以做成清蒸鮑魚(yú)、紅燒鮑魚(yú)、蒜蓉蒸鮑魚(yú)、鮑魚(yú)燉土豆等菜肴，其中，鮑魚(yú)雞湯、營(yíng)養(yǎng)鮑魚(yú)粥、蟲(chóng)草枸杞鮑魚(yú)湯、廣式蒸鮑魚(yú)、黑椒鮑魚(yú)菇柳、鮑魚(yú)扒仙掌、鮑魚(yú)扒魚(yú)翅是聲名遠(yuǎn)播的美食。

7、榮成海參

✱ 榮成海參多屬刺參，屬海參上品，參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長(zhǎng)20-40厘米。

✱ 榮成海參個(gè)體肥大，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。其中，蔥燒海參為常見(jiàn)的名貴菜品。

8、榮成螃蟹

✱ 姜汁螃蟹，將處理好之梭子蟹放在備好調(diào)料的水中煮熟撈出裝盤(pán)，似活蟹欲爬，紅白分明。蘸姜汁、醋、醬油而食。

9、榮成鲆鰈鰨魚(yú)

✱ 牙鲆、半滑舌鰨、圓斑星鰈等是榮成沿海的名貴地方品種，沿海水質(zhì)清晰、水溫適宜、餌料豐富，是鲆鰈鰨生長(zhǎng)和繁殖的天然場(chǎng)所。

✱ 榮成鲆鰈鰨有內(nèi)臟團(tuán)小，出肉率高、肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

10、榮成油爆“天鵝蛋”

✱ “天鵝蛋”是威海名貴的海珍品之一，蛋白質(zhì)含量可與干貝媲美。

✱ 將生“天鵝蛋”肉洗凈放沸水中氽沖后，放入熱油中沖，再把兌好的調(diào)味品與“天鵝蛋”一并下鍋。食之脆嫩、清爽。

11、榮成魚(yú)丸湯

✱ 新鮮的魚(yú)都可作為原料，將魚(yú)肉剁成肉泥，加調(diào)味品制成小丸，清水煮熟放在備有香菜的碗內(nèi)，再把已制好的清湯調(diào)好口味沖入碗中，白丸浮上，清澈見(jiàn)底，鮮嫩無(wú)比。

12、榮成對(duì)蝦

✱ 榮成對(duì)蝦是中國(guó)對(duì)蝦洄游的必經(jīng)通道，歷史上以盛產(chǎn)中國(guó)對(duì)蝦聞名，最高年產(chǎn)量曾占全國(guó)總產(chǎn)量的十分之一。榮成對(duì)蝦高蛋白、低脂肪，主要分布在以上莊、虎山、人和等鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)的西部海區(qū)。

13、榮成扇貝

✱ 榮成扇貝以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、出柱率高而著稱，扇貝柱的干制品稱之為“干貝”，系著名的“海洋八珍”之一。主要分布在榮成東部海域，養(yǎng)殖面積近萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3萬(wàn)多噸。

14、榮成蝦醬辣醬

✱ 蝦醬全名蠓子蝦醬，是用太平洋磷蝦經(jīng)發(fā)酵加工制成的海產(chǎn)品。磷蝦捕撈上岸后，經(jīng)過(guò)清洗、晾曬、腌制，再歷時(shí)數(shù)年發(fā)酵。

✱ 蝦醬富含人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸等，營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美。存放期越長(zhǎng)，其香味越濃郁，生熟食均可。蠓子蝦醬蒸雞蛋是榮成的名吃，豆沫球蘸食蠓子蝦醬那是絕配。

✱ 蟹醬用蟹子做成，是榮成海邊海礁石下特有的小螃蟹。將它用石磨碾碎或是用石臼搗碎再加磨碎的黃豆和鹽一起發(fā)酵，10來(lái)天之后就可以盡情享用；辣醬的主料是榮成農(nóng)特產(chǎn)大花生，炒熟碾碎，加入碾碎的紅辣椒制成，香膩爽口，用蒸熟的蘿卜干子蘸食。

15、榮成海鮮餃子

✱ 因地處海岸，榮成的餃子里也有了海鮮的影子，最具特色的當(dāng)屬鲅魚(yú)水餃跟海蠣子水餃。

✱ 榮成海鮮餃子鮮嫩爽滑、毫無(wú)腥膩、鮮香十足，鲅魚(yú)必須新鮮，直接剖開(kāi)魚(yú)皮用手把魚(yú)肉抓到器物里，不要用刀亂剁，然后要徐徐加水順著一個(gè)方向攪拌，這樣才能鮮嫩。有人會(huì)在魚(yú)肉里加少許剁碎的精豬肉攪和了，或者把提前燒好的排骨老湯攪進(jìn)去去腥。

16、榮成芙蓉干貝

✱ 芙蓉干貝，以干貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的干貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干貝，蛋清如同芙蓉出水，干貝恰似石榴蓮子出殼，食之鮮嫩可口，回味久長(zhǎng)。

轉(zhuǎn)自：中國(guó)海洋食品名城榮成