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    榮成 | 煮雞蛋、煮面條、煮玉米的時候掌握這些,真的好吃很多!

    來源:樂享榮成 作者:榮成 人氣: 發(fā)布時間:2017-07-12
    摘要:想要煮東西好吃? 想秒變大廚? 這6個小技巧不得不知! 煮雞蛋 有個黃金8分鐘 煮雞蛋看似簡單,若煮法不當(dāng),不但口感不好,還會破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分。 因此,煮雞蛋一定要恰到好處。 先把雞蛋放入冷水中,大火煮開。 然后保持沸騰狀態(tài)再煮3~5分鐘,把火關(guān)掉

    想要煮東西好吃?

     

    想秒變大廚?

    這6個小技巧不得不知!

     

    煮雞蛋

    有個黃金8分鐘

    煮雞蛋看似簡單,若煮法不當(dāng),不但口感不好,還會破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分。

    因此,煮雞蛋一定要恰到好處。

    先把雞蛋放入冷水中,大火煮開。

    然后保持沸騰狀態(tài)再煮3~5分鐘,把火關(guān)掉。

    用余熱把雞蛋再燜一會兒,一般需要8分鐘左右。 

     

    玉米

    帶兩層皮

    煮玉米味道卻千差萬別,奧秘可能就在于玉米皮。

    煮玉米時,去掉外皮,留兩層挨著玉米的皮,將長長的玉米須剪去一部分。

    玉米清洗干凈,將留下的兩層玉米皮再合攏,鍋里加入足量水,放入玉米煮。

    中途可將玉米翻一面,煮熟即可。

     

    煮面條

    冒氣泡就下面

    大多人習(xí)慣先把水燒開了,再放掛面。

    其實,當(dāng)看到鍋底有小氣泡飄上來的時候,就可以把面下鍋了。

    這樣煮出來的面勁道、不粘。

     

    煮肉丸子

    浮起來后等5分鐘

    丸子扔鍋里煮沸浮起來,就熟了嗎?

    檢測剛浮起來的丸子溫度,顯示肉丸中心溫度為45.4℃。

    重新將肉丸放入滾鍋中加熱,5分鐘時撈出再測,中心溫度達(dá)到了72.3℃。

    高于70℃的溫度才能將絕大部分致病菌殺滅,一定要注意。

     

    煮豆?jié){

    沸騰后等幾分鐘

    當(dāng)豆?jié){煮到85℃~90℃時,會產(chǎn)生一些表層的浮沫,這是“假沸”現(xiàn)象。

    自制豆?jié){時,應(yīng)在溫度達(dá)到100℃后,繼續(xù)加熱幾分鐘,才能放心食用。

    此外,一般煮熟的豆?jié){會比較香,未煮熟的豆?jié){會有生黃豆味,也可依靠味道來辨別豆?jié){是否徹底煮熟。

     

    煮餃子

    澆三次涼水

    煮餃子時,首先注意多加一點水,避免餃子由于過于擁擠而煮破。

    水開后放入餃子,用勺子按照固定方向輕柔攪動。

    開鍋后,稍加一點水,重復(fù)3次,餃子基本也就熟啦!

    加涼水,就是為了將餃子皮和餃子餡都煮熟。

    純素餡的水餃一般加1~2次涼水就可以。

     

    怎么樣?

    這6個小技巧學(xué)會了嗎?

    責(zé)任編輯:榮成
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