“白面兒香，白面兒甜。”在父輩那個年代，一小塊白面饅頭足以讓人垂涎三尺，過年難得包一頓白面餃子，那香氣緊緊勾住人們的心，孩子們更是舍不得出去玩，呆在母親旁邊，等著開飯。餃子一落碗，有的顧不得燙嘴，就已經(jīng)下肚，還有的先把黑面餃子吃完，再細(xì)嚼慢咽，慢慢品嘗白面餃子的香甜，那是一年當(dāng)中最幸福的時刻。

在榮成市人和鎮(zhèn)人和村有一家老磨坊，從上個世紀(jì)70年代起，一直為十里八鄉(xiāng)老百姓服務(wù)。40多年間，它完成了從古代石磨、近代小鋼磨、輥磨粉機的發(fā)展演變過程。如今，這棟古老的石頭房子依然是這個美麗村莊的標(biāo)志性建筑，依然散發(fā)著濃濃的麥香。而這家面粉廠的廠長周國友，則是支撐、陪伴這家老磨坊跨越世紀(jì)而來的堅守者。

1973年，人和村辦起一家小磨坊，一臺248型錐形磨面機、一臺小型粉碎機、一臺動力機支撐起整個磨坊。當(dāng)時，正逢周國友高中畢業(yè)，被分配到小磨坊上班。“那時去只是當(dāng)學(xué)徒，看著老師傅怎么操作，我就打打下手。干了2年，村里就把小磨坊改建成人和面粉廠了。”那一年，周國友才21歲。

新建的面粉廠招收白鐵工，由于白鐵管道設(shè)計原理復(fù)雜，需要一定的理論基礎(chǔ)，招聘公告貼出幾個月，廠里也沒找招到合適的人選，廠里內(nèi)部人員更是沒人報名此類工種。眼看著面粉廠即將建成，卻面臨著沒有技術(shù)工人的困境，周國友決定率先一試。由于先前從未接觸過白鐵管道制作，周國友需要到文登培訓(xùn)學(xué)習(xí)5個月。“當(dāng)時看著那些彎彎曲曲的管道，眼花繚亂，什么也不會，上學(xué)學(xué)到的物理知識完全不夠用，壓力很大。白天跟著老師上課，晚上一有空就接著學(xué)，電工、拉絲的技術(shù)我都學(xué)，宿舍旁邊有一個洗澡間，里面有蟲子，也沒太有人去，晚上我就在那里學(xué)習(xí)，有時候容易犯困，我就不斷拿涼水洗臉，以保持頭腦清醒。”說著，周國友拿出一個厚厚的筆記本，是上世紀(jì)70年代到90年代盛行的塑料皮本，褪了色的本皮透出歲月的痕跡，但紙張保存得很完整，里面字跡工整，用不同顏色標(biāo)記的公式符號密密麻麻，扉頁上寫著“人和大隊周國友，一九七五年七月三十一日制”，這是陪伴周國友一生的筆記本。“筆記本里的公式、例題，對我來說至今都受用，有時候有些地方想不通，翻翻筆記本就能找到原理。”周國友認(rèn)真地說。

1976年1月，人和面粉廠正式投入運營，不僅解放了大量勞動力，而且前來磨面粉的人能排起50多米的長隊，盛極一時。“那個時候年輕，也沒多想能賺多少工分，就想著要為廠子出份力，為社會多作貢獻。”

到了上世紀(jì)90年代，全國大部分地區(qū)盛行面粉增白劑，其過氧化苯甲酰成分能漂白面粉，但對人體呼吸道、眼睛、皮膚有損傷。面對市場上大量漂白面粉的沖擊，周國友堅持不添加任何化學(xué)物質(zhì)。廠里資金有限，他就自主設(shè)計研究機械，通過物理分解，減少機械對小麥的污染，縮短研磨時間，從而增加面粉的光澤。隨后，周國友做了一項對比試驗，將從外地購入的漂白面粉與自己加工的面粉放置在同一環(huán)境下，半個月后，漂白面粉手感如生石灰，且完全不生蟲，工廠面粉已經(jīng)生蟲。“老百姓吃咱的面，就吃個放心，直到現(xiàn)在我們也堅決不添加任何東西。”十里八鄉(xiāng)的老百姓只認(rèn)周國友的面粉廠，只到這里買面。

組裝機器、磨面、扛面、維持面粉廠的運營，這樣的工作周國友一直干到53歲，在家人的勸說下，周國友決定辭去廠長職位，給年輕人更多的發(fā)展空間。但在這3年間，由于工作累且枯燥，年輕人換了一批又一批，面粉廠境況每日愈下，而且從上世紀(jì)80年代起，面粉廠由糧票改用糧折，面粉廠生產(chǎn)效率低，還欠著鄉(xiāng)親們很多存糧。用周國友的話說，做生意講的是誠信，不能欠著老百姓的東西不還，只要他還有一口氣，就決不能讓面粉廠倒閉。2010年，周國友不顧家人阻攔，重返面粉廠主持工作。

“在休息的那3年間，我經(jīng)常出去旅游，每到一個地方，我會首先尋找該地民俗中的推磨器，不管是西北、東北還是西南地區(qū)，都流行石磨面粉機，它的磨擦線速達到每秒4米到5米，雖然速度較慢，但依然會破壞營養(yǎng)成分。”2011年，周國友在《糧食加工》期刊看到一篇《關(guān)于石磨小麥粉工藝的探討》的文章，文中提到石磨小麥粉的優(yōu)點，給他極大的啟發(fā)。周國友決定利用自己的知識和經(jīng)驗試一試。“為了能夠一心一意研究機器，我決定退居二線，將面粉廠交給一位跟隨我干了多年的小伙子，他主持工作我也放心。”不會使用電腦的周國友只能手畫圖紙，光圖紙就用了整整一麻袋，經(jīng)過幾個月的潛心研究，周國友拿著厚厚的一摞圖紙和理論說明資料申請國家發(fā)明專利。“發(fā)明專利驗證十分嚴(yán)謹(jǐn)，為了防止出現(xiàn)抄襲因素，甚至拿出上世紀(jì)30年代德國的發(fā)明圖紙作對比。”2014年，周國友的杠桿磨粉機獲得了國家發(fā)明專利認(rèn)證。

有了發(fā)明專利，周國友就開始著手制作機器模型。由于這種杠桿磨粉機的石磨平滑無磨齒，所以石磨的切割弧度十分重要，弧度稍微有所偏差，要么碾壓不到糧食，要么就壓力過大。為找到合適的角度，周國友只能不斷試驗，自己動手切割，在浪費了好幾塊大石磨后，周國友終于將石料切割成功。歷時一年半，周國友終于制作出杠桿磨粉機模型。

這種杠桿磨粉機采用杠桿原理，利用間隙的變化碾壓糧食，以壓力代替速度，限速小于每秒1米，極大地保留了糧食的營養(yǎng)成分，而且具有省電功能。“古代石磨因為有磨齒，時間久了，磨齒就容易被磨掉，容易污染糧食，而這種杠桿磨粉機，磨出的面一點也不發(fā)熱，保持糧食的原有成分。但現(xiàn)在我們這個壓力制造程度還沒有達到完美，我還在尋找能夠?qū)⑦@項技術(shù)實現(xiàn)工廠化的廠家，將這項技術(shù)推廣下去。”

“現(xiàn)在年輕人做事情總是把利益放在第一位，其實踏實把事情做好，效益自然就來了�，F(xiàn)在我歲數(shù)大了，能盡自己的力量為后人留下些有價值的東西，我這一生也算是有所價值。”周國友笑著說道。

記者感言

人生最難能可貴的是一心一意做好一件事，將一項技術(shù)研究透，為事業(yè)傾情奉獻。周國友就是這樣的人，一位心無旁騖的磨面人。不忘初心，方得始終，這是他的人生信條。他不斷探索、創(chuàng)新，用自己的實際行動詮釋了發(fā)明創(chuàng)造并不是科學(xué)家的專利。活到老，學(xué)到老，善動腦，肯鉆研，這也正是萬眾創(chuàng)新的源頭和動力。