現(xiàn)在人們的飲食越來(lái)越多樣化

其中蛤蜊等貝類海鮮

以其獨(dú)特的風(fēng)味和鮮美的味道

備受人們喜愛(ài)

蛤蜊蒸蛋、辣炒蛤蜊等

也成了人們的必吃清單

活躍在大家的餐桌上

蛤蜊清洗卻是一件非常麻煩的事

如果吐沙沒(méi)有吐干凈

做出來(lái)的菜會(huì)很牙磣

不僅不衛(wèi)生而且美味還會(huì)大打折扣

1、鹽水浸泡

大家最常用的

讓蛤蜊吐沙的方法

就是用鹽水浸泡

一般都是

用鹽水浸泡兩小時(shí)左右

用鹽水浸泡確實(shí)能使它們吐沙

方法也非常簡(jiǎn)單

但是這樣不僅太耗費(fèi)時(shí)間

有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈

需要浸泡更久甚至好幾次

才能使它們徹底完成吐沙

2、溫水浸泡

不同于鹽水浸泡的耗時(shí)久

這里給大家介紹個(gè)用時(shí)較短

也更省事的方法

把蛤蜊浸泡在50度左右的溫水中

當(dāng)然也不用特意去買個(gè)溫度計(jì)

判斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來(lái)比較熱

但是喝起來(lái)不燙口為準(zhǔn)這樣就是50度左右

把它們浸在50度左右的水溫中

蛤蜊就會(huì)感受到危險(xiǎn)

它們會(huì)為了自保而吸收更多水分

這時(shí)便會(huì)活躍的吐沙

一般只需要10分鐘就可以完成

但是這個(gè)方法需要特別注意把握溫度

如果溫度太高了反而會(huì)將它們煮熟

無(wú)法充分去吐沙

3、搖晃法

如果你覺(jué)得上面兩種方法

一種耗時(shí)太久

另一種溫度有點(diǎn)不好把握

都不是很方便

那么接下來(lái)這個(gè)方法一定是你需要的

我們這種方法既不用鹽還能超快速

使它們把沙吐的非常干凈

首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆

把蛤蜊放入一個(gè)盆內(nèi)加入適量的水

然后把另一個(gè)盆

倒扣在盛有蛤蜊的盆上面

用手開(kāi)始來(lái)回上下?lián)u晃

不到一分鐘

你打開(kāi)看看

就發(fā)現(xiàn)它們吐出了很多沙

水也變得非常渾濁

為了方便大家觀察和對(duì)比

把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi)

這是把它們第一次搖晃幾十秒吐出的沙

搖晃吐沙法一般搖晃五次左右

就能使它們吐出非常多的沙子

基本上就能使它們吐的非常干凈了

轉(zhuǎn)自：高質(zhì)量生活知識(shí)