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 海鮮熱愛者恨不得頓頓吃海鮮 但是在家自己做清理起來又很麻煩 比如貝類吐沙總吐不干凈 ……
吃貨們不要擔(dān)心 怎么清洗海鮮？ 妙招在這里！
常見的貝類海鮮包括扇貝、蜆子、蟶子、帶子、生蠔等，屬于高蛋白低脂肪產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，因此營養(yǎng)價值較高。
清洗貝類時，除了要用刷子將外殼清洗干凈以外，還要盡可能使其吐出肚子里的泥沙。下面列舉常見貝殼類海鮮清洗方法：
鹽水浸泡法
挑選鮮活的貝類，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。
等鹽粒完全溶解后，將貝類倒入，水要沒過貝類。然后在水里加入幾滴食用油，用筷子攪開，大約2個小時后，貝類體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了。
清洗海蜇皮的要領(lǐng)在于一定要洗干凈，否則會引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。
如何清洗海蜇皮 方法1：將海蜇皮在淡水里浸泡兩小時后再搓洗，然后剝?nèi)ズ稚∑�。在吃前切好后再用醋浸�?分鐘以上，洗凈即可。
方法2：用食鹽揉搓海蜇皮后用清水反復(fù)搓洗，最后鹽水(濃度約50%左右)里浸泡15分鐘，即可洗掉海蜇皮上的沙粒。
  優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；目前市場常見的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
如何清洗魷魚 1、將魷魚清洗后，把頭和身體切開。 2、身體：從背上切開，取出魚刺，清理內(nèi)臟，撕去黑膜。 3、頭部：擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗凈，撕去黑膜。 如何清洗魚類 海魚的清洗和淡水魚類似，除了將魚鱗刮干凈、內(nèi)臟掏干凈以外，還要注意應(yīng)該將魚鰓去掉，因為有的魚鰓是苦的，如果不去除干凈會影響口感。 文章整理自網(wǎng)絡(luò) |
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