買過菜的朋友都知道，市場(chǎng)里的蔬菜新不新鮮、順不順眼成為了被帶走的關(guān)鍵。那長(zhǎng)得不好看的蔬菜沒人要該怎么辦？針對(duì)這些問題，為了能有效利用這些“低顏值”蔬菜，減少浪費(fèi)，日本發(fā)明了一種蔬菜的新吃法，就是把它們變成像海苔一樣的薄片兒。

蔬菜怎么成了這副模樣？它們還和蔬菜的養(yǎng)分一樣嗎？它的制作過程也很簡(jiǎn)單。首先，將蔬菜拿出洗凈切好，再將蔬菜放入容器打成膏狀，打成膏狀后再經(jīng)過干燥加工把它們變成一片片的薄片。在這過程之中，蔬菜的顏色和味道都是保留原汁原味的。雖然中間的加熱環(huán)節(jié)會(huì)讓維生素有一定程度的減少，但除此之外的營(yíng)養(yǎng)和食物纖維都完整的保留了。

因?yàn)橹谱鞯谋《群晚g性剛好，除了切絲切片之外，還可以拿它來當(dāng)海苔一樣去卷壽司。據(jù)說廚師和小朋友們對(duì)這蔬菜薄片的評(píng)價(jià)都很高，認(rèn)為它顛覆傳統(tǒng)，十分有新意還健康美味。

只拿蔬菜和寒天（紅藻破壁技術(shù)的萃取物）作為原料的薄片蔬菜，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)整整1年，只需常溫保存即可。這樣一來，它就很適合作為防災(zāi)物品，因此在防災(zāi)意識(shí)強(qiáng)的日本，它也受到了大眾的矚目。

目前量化生產(chǎn)的薄片蔬菜已經(jīng)有紅蘿卜、白蘿卜和番茄。之后會(huì)繼續(xù)投入生產(chǎn)檸檬、梅干、南瓜、甜椒等蔬果。

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編輯：李一凡