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 在大部分人的概念里，“吃什么”和“吃多少”是決定一個人胖瘦的主要原因。15分鐘搞定一頓飯？難怪你吃得少，身材還走樣。
吃飯快發(fā)胖風險高4.4倍 研究小組以大學生為對象，就肥胖和進食方式之間的關系進行了為期3年的跟蹤調(diào)查。
結(jié)果顯示，在熱量水平差別不大的情況下，“快食”（吃飯速度快）者與吃飯速度正常者相比，發(fā)胖風險高了4.4倍，吃飯快的男性比女性受影響更大。
研究人員指出，迄今為止關于肥胖和快食的關系均為短暫的橫向觀察，像這樣對同一對象進行長年縱向研究尚屬全球首次。
與喜食油膩、吃太飽等其他進食習慣相比，吃飯過快更影響體重。隨著年齡增長，基礎代謝率逐步下降，人們越來越容易發(fā)胖。
專家提示，為防止中年后發(fā)胖引起的高血壓、糖尿病，從年輕時就應注意改掉吃飯快的不良習慣。
吃飯快的“四宗罪”
狼吞虎咽除了影響體重，還在其他方面悄悄傷害你：
1 損傷消化系統(tǒng) 吃得太快會使大塊食物進入胃，迫使胃加大蠕動力度，加重了胃腸消化負擔，長此以往會導致胃病。
2 降低食物攝入安全性
據(jù)統(tǒng)計，40%的癌癥與食物中的亞硝酸類化合物、化學合成劑、防腐劑等致癌物質(zhì)有關。而唾液在阻擊這些壞物質(zhì)的過程中，起了不可忽視的作用。
3 便秘 咀嚼時大腦會作出反應，指示消化器官做好相應準備。吃飯?zhí)炀蜁蚱七@個過程，造成消化代謝功能的紊亂，引起便秘。
4 大腦變笨 日本神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學博士米山公啟說，細嚼慢咽時，大腦皮層的血液循環(huán)量會增加，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動，可有效提高腦力，尤其對預防老年癡呆很有幫助。
（源于“生命時報”） |
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