現(xiàn)在生活水平越來(lái)越高，

但是一些食品的質(zhì)量卻越來(lái)越低，

我們經(jīng)常聽到

轉(zhuǎn)基因、打激素、加色素的字眼，

感覺它們就在我們身邊。

大家經(jīng)常買菜，

但是大家知道菜市場(chǎng)中，

隱藏著一些“問(wèn)題菜”嗎？

今天小編就帶你去識(shí)別它們！

漲姿勢(shì)學(xué)起來(lái)~

青西紅柿以及有青肩膀（果蒂部青色）的西紅柿，不僅營(yíng)養(yǎng)差，而且含的番茄苷等成分還可能有毒性，生吃、熟吃都不宜，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

如何挑選西紅柿

大家買西紅柿的時(shí)候，首選是成熟的西紅柿。如果買到發(fā)青的西紅柿，建議先放一段時(shí)間，等它成熟了再吃。

生活中，紅薯長(zhǎng)黑痣和黑斑是很常見的。黑痣是紅薯上面一層變黑的皮，只是侵襲到薯皮。而黑斑則是紅薯上一塊凹陷的部位，并且侵襲到薯肉，黑斑下面的薯肉也是發(fā)黑的。

這個(gè)部位則不能食用，但也并不是整個(gè)紅薯都不能食用了，去除掉有害部位，就可以放心食用這個(gè)紅薯了。但是對(duì)于出現(xiàn)二分之一以上的病變，建議大家就不要吃了。

黑斑紅薯

健康紅薯

如何挑選紅薯

也就是說(shuō)大家挑選紅薯的時(shí)候，圖二這種健康的紅薯是首選咯。但是買到圖一那種黑痣/黑斑紅薯也不要緊，把黑皮/黑肉削了再吃就行。

挑選黑木耳并不是越黑越好，而且正常的黑木耳應(yīng)該是正面偏黑褐色，背面偏灰白色，并不是兩面均黑。

一些不法商家為了讓木耳更好看，會(huì)用化學(xué)試劑硫酸鎂浸泡木耳。

被浸泡過(guò)的木耳兩面都呈黑褐色，沒有正反面，甚至表面會(huì)有白色的附著物或白色小晶體。

這種黑木耳又苦又澀，味道不好，并且吃了它也會(huì)對(duì)健康有一定的危害。

如何挑選黑木耳

顏色判別：優(yōu)質(zhì)黑木耳正反兩面顏色不同，一般內(nèi)部呈現(xiàn)黑色有光澤，背部呈灰色而且沒有明顯的脈絡(luò)。

味道判別：聞一聞，如果有酸味或者其他難聞的味道，是不好的木耳。優(yōu)質(zhì)的黑木耳聞起來(lái)有股淡淡的木香。

紫菜如果發(fā)紅了，很有可能是發(fā)霉導(dǎo)致的。霉菌會(huì)產(chǎn)生毒素，有損身體健康，不建議食用。如果覺得發(fā)紅不明顯還想要吃的話，記得要徹底加熱之后再吃。

如何挑選紫菜

捏一捏：好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。

聞一聞：好的紫菜是有一絲清香味的

不少人喜歡在超市買已經(jīng)絞好的肉餡，雖然方便省事，但卻暗藏健康風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)樯�活中�?jīng)常有極個(gè)別超市的成品肉餡其原料多為零碎的邊角料或是當(dāng)天賣剩下的“陳肉”等，而消費(fèi)者并不知情。

所以購(gòu)買肉餡時(shí)，最好自己選購(gòu)成塊的肉，讓商家現(xiàn)場(chǎng)絞成肉餡，雖然耽誤些時(shí)間，但是一定能保證肉質(zhì)。

一些商家為了讓銀耳看起來(lái)潔白漂亮，會(huì)用硫磺熏蒸銀耳。

如何挑選銀耳

看顏色：自然的銀耳呈現(xiàn)淡黃色。不會(huì)很白。

聞味道：無(wú)味或略帶土腥味是正常的，而用二氧化硫熏制的銀耳有一股刺激性氣味。

一些不良商家為了讓辣椒面顏色更加鮮紅好看，會(huì)加入羅丹明B（一種工業(yè)染料，食用可能致癌）或胭脂紅（一種著色劑，超量食用有慢性毒性）等。

如何挑選辣椒面

價(jià)格過(guò)低的辣椒面不要購(gòu)買。好的辣椒面無(wú)結(jié)塊，無(wú)染手的紅色，聞時(shí)有刺鼻的辣味，口感辛辣。摻假的辣椒面則不然。

放到水里：使用色素的辣椒面會(huì)讓水立刻變?yōu)榧t色，真品則無(wú)脫色現(xiàn)象。

蝦皮要買新鮮的，放置時(shí)間較長(zhǎng)，再加上未充分干燥，容易滋生微生物，甚至產(chǎn)生致癌物亞硝胺。

如何選購(gòu)蝦皮

新鮮蝦皮顏色發(fā)白，沒有異味。市場(chǎng)上一些蝦皮摸上去感覺有點(diǎn)濕，顏色也已發(fā)紅，有的甚至能聞到?jīng)_鼻的味道，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了，不要買。

南瓜是一種封閉的球形或條形果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是很多人餐桌上必不可少的一種食物。

但是南瓜里面有含糖量較高的瓜瓤，存放時(shí)間長(zhǎng)了，瓜瓤就會(huì)進(jìn)行無(wú)氧酵解，吃后可能會(huì)引起中毒，表現(xiàn)為頭暈、瞌睡、全身疲軟，嚴(yán)重的還會(huì)上吐下瀉。

因此吃久存的老南瓜時(shí)，一定要精心檢查，表皮爛了的，切開時(shí)有異味的，如散發(fā)出酒精味等，說(shuō)明已變質(zhì)，不要再食用，以防中毒。

豆芽口感清脆、且高營(yíng)養(yǎng)。是餐桌上常見的蔬菜。

可在不少菜市場(chǎng)里，這種沒有根須且肥胖白凈的豆芽，占據(jù)著大部分市場(chǎng)。

無(wú)根豆芽在生產(chǎn)過(guò)程中，除大量使用無(wú)根劑、防腐劑、增粗劑（粉），還會(huì)用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長(zhǎng)期食用危及健康，并且可能導(dǎo)致消費(fèi)者身體細(xì)胞癌變。

菜市場(chǎng)經(jīng)常看到一些菜農(nóng)用水噴灑蔬菜，讓蔬菜看上去水分飽滿，色澤鮮亮。由于許多蔬菜里的維生素屬于水溶性維生素，這樣不停地用水噴灑會(huì)損失蔬菜的維生素。

買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長(zhǎng)”大了，這肯定是使用過(guò)激素膨大劑。

如何挑選黃瓜

聞味道：正常黃瓜能聞到黃瓜的香味，如果聞不到任何味道或者聞到一股藥物的味道，則說(shuō)明是激素黃瓜。

看瓜刺：正常黃瓜，瓜體的刺短而粗。激素黃瓜的刺則細(xì)而長(zhǎng)。

看到這里

相信大家也有了一些經(jīng)驗(yàn)，

在選購(gòu)這些食品時(shí)，

一般可以通過(guò)

顏色、味道、形狀辨別。

所以買菜時(shí)，

多運(yùn)用自己的感官

去觀察菜品的樣子，

就可以啦。

買菜對(duì)于繁忙的工作來(lái)講

也是一項(xiàng)不錯(cuò)的休閑活動(dòng)，

不如今天

就去菜市場(chǎng)實(shí)地試驗(yàn)一番吧！

（源于：生活一點(diǎn)通）