榮成海帶是一種具有明顯地域優(yōu)勢的海洋產(chǎn)品。養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量均居全國前列。

榮成所轄海域面積廣闊，水質(zhì)條件優(yōu)越，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，特別適合海帶等藻類生長。榮成海帶更以藻體寬大、葉片豐厚、營養(yǎng)成分高而著稱。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心檢測，榮成海帶中碘、膠、醇及蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、鍶、鈦等營養(yǎng)元素含量均大大高于國內(nèi)其他地區(qū)。榮成海帶是真正的純天然綠色保健食品。 

作為營養(yǎng)豐富的食用褐藻，海帶含有60多種營養(yǎng)成分，熱量低、蛋白質(zhì)適中、礦物質(zhì)含量豐富，不但是“最優(yōu)秀的堿性食品”，更是寶貴的“微量元素之庫”，被譽為長壽菜、美容菜、益智菜、女性健康保護(hù)神、放射性物質(zhì)克星。

新鮮海帶的保存方法有兩種：一是將海帶包裹嚴(yán)實放入冰箱冷凍，食用時取出放入清水中浸泡一下即可；二是用鹽水腌漬，食用前用清水浸泡一下除鹽即可。

海帶排骨湯 

1.將仔排（即小排骨）清洗干凈，在鍋中加入適量清水，下入仔排；

2.用大火燒開后調(diào)入一湯勺料酒，煮2分鐘至3分鐘；

3.將仔排焯水去掉浮沫并洗凈；

4.在湯鍋里注入適量清水，下入焯好水的仔排，加入香蔥和姜片，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘至60分鐘；

5.加入清洗干凈的海帶結(jié)，調(diào)入少許鹽；

6.繼續(xù)燉約15分鐘，撇去表面的浮油出鍋即可。 

小貼士：

1.仔排可以換成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更適合老人、孩子食用。

2.燉湯的時候，水量要一次加足，中途盡量不要加水。

　新鮮海帶的多種吃法

紅燜海帶

準(zhǔn)備海帶200克、排骨（或豬肉）300克。將海帶切成長條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，并加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。

海帶肉絲蛋湯

準(zhǔn)備海帶150克并切成細(xì)絲、雞蛋1只、瘦豬肉絲20克。待鍋中水開后，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中，將湯沖入即可。這樣可保持海帶的鮮度和嫩綠色。

海帶蒸卷

把海帶切成大片，拌上調(diào)好的豬肉末卷成長卷，蒸熟取出切成約3厘米長的段，置入盤中，將淀粉勾芡淋上即可。

清炒海帶

準(zhǔn)備海帶200克、辣椒40克，均切成細(xì)絲。在鍋內(nèi)放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹鍋；加入海帶猛火炒，放入適量的味精、醬油、醋、糖、鹽和香油翻炒，出鍋即可。此菜具有脆嫩爽口的特點。

涼拌海帶

準(zhǔn)備海帶、蔥花、姜、蒜、剁椒、蠔油、鹽、雞精、香油。把海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲，放進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹r干水。倒入處理好的海帶絲，撒上鹽、蠔油、雞精，滴入少許香油拌勻即可。