時下正是山苜楂上市的時節(jié)

而說起山苜楂菜

它可以做的美食就很多了

麻汁拌山苜楂、山苜楂餃子等等

最具我們榮成地域特色的一道美食

當屬山苜楂包子

教你做美食

1.將山苜楂用開水燙過，經(jīng)過半天的浸泡、換水，擠干水分后剁碎；

2.把豬肉切丁，用生抽、料酒提前腌制；

3.將蝦米用溫水泡發(fā)至無硬心，切碎備用；

4.把洗凈控干的韭菜切碎；

5.將上述原料混合，加入適量花生油、鹽、味精拌勻；

6.取發(fā)酵充分的面團，揉勻，分割成若等分；

7.把面團搟成圓皮，包入餡料，捏緊收口；

8.將包好的包子放溫暖處再次餳發(fā)充分；

9.水開后將包子置于屜上，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘、小火蒸5分鐘，關火后虛蒸5分鐘開鍋。

山苜楂的多種吃法

1.將山苜楂菜清洗干凈，在鍋里把水燒開，將山苜楂下鍋焯燙后撈出放進涼水里浸泡一天，經(jīng)常換水4至5次，直到水中不再出現(xiàn)白色沫沫為止；

2.將泡好的山苜楂菜撈出后擰干水分備用，把粉絲放入涼水中浸泡一段時間，然后換成滾開的熱水繼續(xù)浸泡15分鐘，直到粉絲泡軟；

3.把雞蛋打入碗中，加入一勺清水、少許鹽，然后攪打均勻；

4.平底鍋加熱后，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，切成絲備用；

5.將2勺麻醬放入碗中，加入剛燒開的滾水，邊加水邊攪拌均勻；

6.把大蒜剝皮后搗成蒜泥，加入一大勺醋、少許鹽，攪拌均勻制成蒜醋汁；

7.在山苜楂中放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、適量鹽拌勻即可。

1.把牛肉切好加佐料炒熟；　

2.把山苜楂煮熟撈出泡在涼水里去苦味后除去水分，放入平鍋中加食用油、佐料翻炒后備用；

3.將桔梗撕成細條，用鹽洗凈并加香油調(diào)味；

4.把胡蘿卜切成絲，加佐料煸炒；

5.把綠豆芽燙熟；

6.把雞蛋煎成黃色；

7.待米飯煮好后與牛肉一起拌勻，并把各種配菜、雞蛋根據(jù)配色擺好，撒上芝麻即可。