別看西紅柿炒蛋人人都會做，可是有不少學問的哦。番茄雞蛋是否要分開炒？蛋液是否要加水？西紅柿怎么炒才營養(yǎng)？如果你回答不了，就往下看吧！

/ 要點一  /

 

西紅柿富含番茄紅素，番茄紅素在油脂中低溫加熱才會充分釋放，因此炒番茄的時候要在熱油中用小火充分加熱，用橄欖油炒效果更佳，這樣才能有效提高人體對番茄紅素的吸收率。

 

/ 要點二  /

 

不是所有的西紅柿都富含番茄紅素，只有吸收自然光線最多的時候，西紅柿才含有大量番茄紅素，夏天自然成熟的西紅柿是最有營養(yǎng)的。

 

/ 要點三  /

 

番茄和雞蛋要分開炒，雞蛋加少許清水，不需要放味精，因為味精的主要成分是谷氨酸鈉，雞蛋中也含有這一成分，相當于天然的味精，再放味精會破壞這道菜的口感。

 

/ 要點四 /

 

炒番茄時，塊兒切的稍微小一點，一定把它炒出泥來，這個時候番茄紅素的吸收率。最好加點番茄醬和勾芡汁，不僅會提升顏色，而且炒出來的雞蛋軟化鮮嫩。

是眾所周知的美容圣品和營養(yǎng)蔬果

既可以當水果吃，又可以做蔬菜

除了跟雞蛋一起，好吃的方法還很多哦

讓我們一起越吃越美