春三月，天地俱生，大自然給我們準(zhǔn)備了大量的新鮮食材。生活在這座海濱小城，如果說榮成的海鮮盛宴就如同大家閨秀，典雅有范，那么榮成春天的山間野菜就如同小家碧玉，從土里鉆出來的薺菜、蕨菜、苦菜、山苜楂；從樹梢頂出來的香椿芽、枸杞葉透著的是清新的氣息。無(wú)限春光中，一簍野菜，一雙巧手，簡(jiǎn)單加工，奉獻(xiàn)的就是一桌舌尖上的美味。品著春天的味道，清了冬天的濕熱，助了升發(fā)的陽(yáng)氣，何不相約挖菜去。在榮成常見野菜都有哪些呢，它們的食用方法與藥效都是什么，小編帶您一起去了解一下。

藥用效果：山苜楂不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，除葉綠素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對(duì)軟化血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、助消化、控制體重、延年益壽等都有較好的效用。

食用方法：山苜楂可加調(diào)料做成炒菜、涼拌菜，更適宜于做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好。

藥用效果：初春的薺菜，葉綠鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

食用方法：涼拌薺菜、薺菜鮮肉餃子都不錯(cuò)。

藥用效果：蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。它具有很高的藥用價(jià)值，它的根、莖、葉、苗皆能入藥，具有安神、降壓、利尿、解毒驅(qū)蟲等功效。

食用方法：焯水后涼拌或者與肉絲合炒食用最佳。

藥用效果：婆婆丁含有維生素，有清熱解毒作用，可治療肝熱以及多種感染、化膿性疾病，對(duì)于熱毒性的痘痘會(huì)有些效果，內(nèi)服或外敷皆可，效果依各人癥狀及體質(zhì)而定。

食用方法：蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味皆佳。

藥用效果：馬齒莧含有蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。

食用方法：馬齒莧的吃法有很多種，焯過水之后炒食、涼拌、做餡都可以。

藥用效果：車前草生于田野畦畔山埔路旁屋旁荒地。根莖短縮肥厚，密生須狀根。具有清熱利尿、涼血解毒等功效。

食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗凈后用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。

藥用效果：許久沒有嘗過苦菜的味道了，那種甘中略帶點(diǎn)苦的滋味至今仍在回味�？嗖擞置�苦苣菜，是一種藥用食用兼具的無(wú)毒野生植物。春夏抽枝長(zhǎng)葉，秋日開黃色小花，有濃烈的腐敗豆醬氣味，因此古人稱為“敗醬草”。

食用方法：苦菜比較常見的吃法有涼拌、醬拌等，做粥或水餃、大包餡料最為常見！

藥用效果：面條菜是對(duì)草本植物麥瓶草幼苗的俗稱，多生長(zhǎng)在田埂地頭和麥田里，其葉片細(xì)長(zhǎng)因形似面條而得名。

食用方法：面條菜多以蒸食為主，也可以炒食、涼拌、做湯、拌餡，風(fēng)味頗佳。

藥用效果：海角又名龍須菜，是海灘生長(zhǎng)一種純天然野生植物，汁多味美，也是咱們榮成提取瓊膠（一種海藻產(chǎn)品）的原料之一。龍須菜，因嫩莖形似龍須而得名，有“素菜之珍”的美譽(yù)。

食用方法：一般吃法有包包子、涼拌、熗炒、蘸醬等。

藥用效果：灰菜屬于早春野菜，三月初，天氣尚寒，灰菜便在清冷中發(fā)芽了。這種野菜不計(jì)較土地的肥沃與貧瘠，對(duì)鹽堿成分也沒有什么不適，只要任其成長(zhǎng)，都會(huì)開花結(jié)種，頑強(qiáng)的很。

食用方法：灰菜是一種有毒性的野菜，但只要用開水焯一下，就成了上好的野味。灰菜可以做湯，味道非常鮮美。也可以包包子！

藥用效果：每年春季4、5月份，是槐花唱主角的時(shí)節(jié)，淡淡槐花香飄遍街頭巷尾。短短10余天的花期使得槐花越發(fā)珍貴。

食用方法：最常見的吃法有炸槐花、槐花炒雞蛋，槐花攤雞蛋餅等。膳食與時(shí)俱飲，花草皆為美味！說起來，人生也就那么幾十次可以吃槐花的機(jī)會(huì)，在有槐花的日子里，抓緊吃幾次吧。

藥用效果：形圓薄如錢幣，故而得名。當(dāng)春風(fēng)吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。

食用方法：春末，榆錢便成了當(dāng)仁不讓的餐桌主角，鮮嫩的榆錢洗凈拌上白面蒸熟，搖身一變成了香噴噴的榆錢飯，再配點(diǎn)蒜汁，我的蒼天，簡(jiǎn)直好吃到爆炸��！當(dāng)然，生吃味道也真真兒是超贊！