榮成殺年豬一般在臘月二十六進(jìn)行。

過(guò)去，農(nóng)民生活很苦，一年難得吃幾次肉。平日喂豬攢糞，年底豬也肥了，加上過(guò)年，便將豬殺掉，補(bǔ)償一年付出的勞動(dòng)。殺年豬時(shí)，充滿節(jié)前的歡樂(lè)。一戶殺豬，全村人趕來(lái)圍觀。特別是孩子更為興奮。

境內(nèi)殺豬，無(wú)論是否年豬，均剝皮。人們?cè)跉g樂(lè)的氣氛中，看殺巴(屠夫)鼓氣、開(kāi)膛、剝皮；而殺巴們也格外賣(mài)弄精神，一邊說(shuō)笑一邊操作。干到興奮處，隨手把豬尾巴、豬尿泡割下來(lái)，丟給圍觀的孩子們，讓他們燒了吃。豬的主人不僅不嗔怪，甚至白搭柴草。

雖說(shuō)殺年豬是為自家食用，但一般人家只留半扇豬肉，另半扇則略低于市價(jià)，分給殺不起年豬的親戚鄰舍。自己留的半扇，割下年節(jié)時(shí)所需，剩余部分暫時(shí)用豬皮裹好。豬皮里面撒少許鹽，以防變質(zhì)。這樣處理后，存放在閑屋里，春節(jié)時(shí)需要?jiǎng)t割下一塊，不需用則待節(jié)后鹽制，供平日食用，這種習(xí)俗一直保持到農(nóng)業(yè)合作化。