掛面家里常常備有，

可是你選對(duì)了嗎？哪種更好？

掛面上這個(gè)字常常被忽略，

其中的秘密你一定要知道！

 買面條，要看“鈉” 

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掛面保質(zhì)期長(zhǎng)，自己煮比泡面更健康，但你買掛面的時(shí)候注意到鈉含量了嗎？

掛面之所以白亮又易保存，就是因?yàn)槠渲刑砑恿?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; text-indent: 0em; color: rgb(255, 169, 0);">大量的食鹽。為了讓面更加勁道，還會(huì)添加食用堿。這樣算起來(lái)，一碗掛面的鈉含量可真的不低，不信你看！

每100克掛面就有1200毫克鈉元素，換算下來(lái)就是3克食鹽的鈉含量，僅僅是2兩白面條讓我們攝入了國(guó)家建議食鹽攝入量的一半，太嚇人了！經(jīng)常吃這種面，血壓一不注意就升上去了！

下次買掛面的時(shí)候，可別急著買打折的了，買鈉含量越低的越好，盡量別買含有食用堿的，會(huì)損失小麥原有的營(yíng)養(yǎng)成分。血壓高的朋友也別為了清淡常吃清水煮面條了！

 “營(yíng)養(yǎng)”面條有用嗎？ 

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近幾年，掛面的種類越來(lái)越多，“營(yíng)養(yǎng)”掛面越來(lái)越火，價(jià)格也逐漸走高，真的靠譜嗎？小編給你細(xì)細(xì)說(shuō)說(shuō)，超市絕對(duì)不會(huì)告訴你！

 雞蛋掛面 ：全是蛋黃粉

雞蛋掛面常常賣得很火，不過(guò)仔細(xì)想想雞蛋容易變質(zhì)，放到掛面里長(zhǎng)期保存自然是不可能的，其實(shí)掛面里加的都是經(jīng)過(guò)加工的蛋黃粉。

目前國(guó)家對(duì)“營(yíng)養(yǎng)”掛面的營(yíng)養(yǎng)成分及含量沒(méi)有明確規(guī)定，商家自然不會(huì)加入過(guò)多的蛋黃粉，有8%就很不錯(cuò)了，這么算起來(lái)不如煮面的時(shí)候放個(gè)雞蛋更放心、更營(yíng)養(yǎng)。

 蔬菜掛面 ：只有蔬菜的顏色和味道

超市里“兒童蔬菜掛面”越來(lái)越多，價(jià)格也比常規(guī)的掛面高出許多。把蔬菜汁加入面中，在制成掛面的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)大多都損失了，想用蔬菜掛面給小朋友補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是非常不靠譜的。

另外，我們也不能排出有小作坊用色素著色，“偽裝”成蔬菜面賣出高價(jià)，要吃一定要去正規(guī)超市買哦！

 粗糧掛面 ：要看成分

隨著人們的養(yǎng)生意識(shí)不斷提高，粗糧掛面也獲得了不少人的青睞。吃些粗糧有好處，不過(guò)購(gòu)買的時(shí)候最好看看配料表，有些“粗糧”掛面中粗糧的含量還不足15%，大部分都是小麥粉做的。

同時(shí)，一些帶“精”字的也要特別注意，精制的過(guò)程會(huì)喪失大量營(yíng)養(yǎng)，甚至有些精制產(chǎn)品根本沒(méi)有粗糧成分，購(gòu)買時(shí)可要注意了！

 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化掛面 ：別亂吃

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化掛面在生產(chǎn)過(guò)程中添加了碘、鐵、鋅等元素，喜歡可以根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)吃一些，但可沒(méi)有必要常吃，畢竟掛面所含的量非常少，其實(shí)起不到太大的作用，何必花那冤枉錢。

 總之 ：不如直接補(bǔ)充

營(yíng)養(yǎng)掛面價(jià)格可不便宜，想要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)，不如挑一款鈉含量低的掛面，煮的時(shí)候加上雞蛋和蔬菜，吃面不單調(diào)，好吃又營(yíng)養(yǎng)！

 煮掛面，有講究 

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煮掛面可是有講究的，小編教你怎么煮，健康、不糊鍋！

 1 ：這樣煮，更健康

冬天自然要吃一碗暖暖的湯面，不過(guò)煮面的時(shí)候大部分鹽分都融進(jìn)了湯里，直接吃可不健康。將面煮好后最好將湯水倒掉，另取一鍋湯將配菜煮熟再倒入面條，這樣做就能大大降低攝入的鈉含量哦。

 2 ：這樣煮，不糊鍋

我們常以為把水燒開(kāi)后放面條，再放碗涼水面會(huì)更好吃，其實(shí)這樣做反而更容易把面煮糊。掛面很干又很薄，接觸到滾燙的開(kāi)水，表面特別容易糊。

水剛開(kāi)始冒小泡泡的時(shí)候下面最合適，稍稍攪動(dòng)一下，等水滾了再放少量涼水就好。這樣煮，既快捷又能煮透，面不糊鍋更勁道。

掛面只會(huì)用來(lái)煮，那就太可惜了！小編給你推薦幾個(gè)有特色的的做法，吃膩了湯面換換口味，簡(jiǎn)單又好吃，趕緊試試~

 蒜香炒面 

掛面加點(diǎn)蒜來(lái)炒，香氣濃郁，令人食欲大開(kāi)。大蒜還有消毒殺菌的功效，吃了更健康，吃膩了湯面，不妨來(lái)點(diǎn)香香的炒面吧。

食材：掛面100克，大蒜、蔥適量，醬油、紅糖、芝麻油、蠔油少許；

步驟一：在小碗中放入一小塊紅糖、醬油蠔油各兩勺，芝麻油適量攪拌均勻；

步驟二：蔥、蒜切末，在鍋里放入少量油炒香；

步驟三：將掛面用煮至半熟，撈出放入鍋中，倒上醬汁翻炒均勻，撒上蔥花即可。

 掛面煎餅 

吃過(guò)各種各樣的煎餅，沒(méi)想到軟軟的掛面也能做成煎餅吧？趕緊給家人露一手！

食材：掛面100克，雞蛋2個(gè)，任意醬料；

步驟一：將掛面煮至半熟，瀝干水撈出；

步驟二：雞蛋打散，與面條充分?jǐn)嚢瑁?/span>

步驟三：在不粘鍋中放入拌好的面條，壓平煎香；

步驟四：面條煎至兩面金黃就可以了，刷上自己喜歡的醬汁，裹上培根或火腿一起吃，美味擋不��！

 掛面披薩 

做成了掛面煎餅，只要再稍稍加工一下，就能做成好吃的披薩了，美味又洋氣！

食材：掛面100克，雞蛋2個(gè)，甜面醬，燈籠椒，香腸，芝士；

步驟一：做好掛面煎餅鋪底，涂上一層甜面醬；

步驟二：撒上芝士，鋪些香腸和燈籠椒；

步驟三：放入鍋中蒸至芝士化開(kāi)即可，好吃還不怕上火！

外賣吃膩了不如做一做面條吃，

掛面的秘密這次全知道了，

下次可別選錯(cuò)了哦！