榮成海域洋流運(yùn)動(dòng)頻率、海水交換率高，水清水活水肥，自然生長(zhǎng)海帶、裙帶、龍須菜等海洋藻類(lèi)等海參和鮑魚(yú)喜歡的食物。榮成鮑魚(yú)人工增養(yǎng)殖始于上世紀(jì)60年代，自上世紀(jì)80年代末開(kāi)始，鮑魚(yú)筏式養(yǎng)殖模式曾一度引領(lǐng)全國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖，號(hào)稱(chēng)以貝類(lèi)養(yǎng)殖為主的第五次海洋藍(lán)色革命浪潮。榮成建有全國(guó)海產(chǎn)貝類(lèi)行業(yè)唯一的國(guó)家工程技術(shù)研究中心，自主研發(fā)了皺紋盤(pán)鮑雜交等新品種。

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，鮑魚(yú)南北跨區(qū)的養(yǎng)殖模式日趨成熟，使榮成又成為鮑魚(yú)養(yǎng)殖的重心地之一。天然秉賦的資源每年吸引福建、大連、青島等地幾千家養(yǎng)殖戶(hù)到榮成從事鮑魚(yú)養(yǎng)殖加工，鮑魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模逐年提升。不僅鮑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)養(yǎng)殖海帶、龍須菜等海藻業(yè)的興盛。

鮑魚(yú)南下的開(kāi)始時(shí)間為每年11月初，待明年春季天氣轉(zhuǎn)暖，大部分鮑魚(yú)將回運(yùn)，屆時(shí)再生長(zhǎng)半年即可投入榮成市場(chǎng)。“候鳥(niǎo)式”養(yǎng)殖提升經(jīng)濟(jì)效益。9至11月份，是榮成鮑魚(yú)的收獲期。眼下，各養(yǎng)殖場(chǎng)一片忙碌景象。另外，還有部分鮑魚(yú)苗等待著“南下”。

自2000年前后，南北方鮑魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始對(duì)鮑魚(yú)進(jìn)行“南北轉(zhuǎn)場(chǎng)”、冬夏對(duì)調(diào)養(yǎng)殖模式：每年5月份，福建沿海的養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)把鮑魚(yú)遷徙至榮成養(yǎng)殖；等到11月份下旬，養(yǎng)殖戶(hù)們會(huì)將這些鮑魚(yú)從榮成運(yùn)回福建“越冬”。

鮑魚(yú)最適宜的生長(zhǎng)溫度在15℃至20℃之間，水溫低于7℃，攝食量逐漸減少，水溫0℃時(shí)就停止生長(zhǎng)。如果長(zhǎng)期低溫，鮑魚(yú)就會(huì)大面積死亡。而在榮成鮑魚(yú)生長(zhǎng)的海域，冬天水溫會(huì)降到1℃，如果鮑魚(yú)留在本地越冬，死亡率較高。而在5至11月份轉(zhuǎn)場(chǎng)榮成，可以規(guī)避南方的臺(tái)風(fēng)、赤潮等帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)和污染。