榮成人傳統(tǒng)捕撈海參稱之為“扎海參”，就是一頭扎進海里尋找海參，“扎海參”  的人稱之為“猛子”，也稱“海猛子”、“水鬼”，是榮成沿海對潛入海底作業(yè)漁民的俗稱。

“老輩兒”的“猛子”沒有現(xiàn)在的氧氣設備，全憑一口氣，能在海底持續(xù)“一袋煙”的功夫，除了需要身體健壯還要有經過練就的憋氣、換氣技巧，不是一般人做到的，他們的肺活量也許超出常人，一副黝黑透紅的臉龐，典型的漁家漢子。

過去的“猛子”多是潛入海底捕撈野生的海參、紫菜、海膽等，在漁港碼頭也常有為被漁網(wǎng)纏了“擺”的漁船“割擺”的。在冬季下海前往往需要吸幾口老白干驅寒、助力�，F(xiàn)在，“海猛子”都用上了現(xiàn)代的潛水裝備，但依然是個艱苦、危險和需要技巧的活 。眼下正是秋冬的捕撈海參季節(jié)，他們正在海底忙活著。

“海猛子”穿著厚重的棉衣棉褲，抵達海區(qū)后還要扎上護腰、護膝，再套上橡膠質的潛水衣帽。一條粗壯的腰帶系在腰間，固定住呼氣管，還連著30多斤重的鉛砣子，最后他們戴上潛水鏡、手套，胸前掛好裝海參用的網(wǎng)兜。

站在船頭，“海猛子”試完呼氣管保持暢通，便縱身一躍，飛入海中。他們被鉛砣子墜著快速下潛，呼吸就靠那根數(shù)十米長的呼氣管。這是與船上唯一的聯(lián)系方式，若有危急情況，他會立即抖動、拉拽呼氣管，船上的搭檔不能有片刻大意，立即就得把他拖上海面。 

為避開海參的夏眠和冬眠，捕參分春秋兩季，即4月下旬至5月底、10月下旬至11月底。這兩個時節(jié)，海面上暖陽高照，但海水溫度只有14℃左右。海面之下數(shù)米，是昏黃的世界，若是趕上風平浪靜的好天氣，能見度有五六米，若是海水被風浪攪得渾濁，則只能看清前方半米的區(qū)域。

當海參遇到攻擊時，會迅速拋出自己的內臟，吸引敵人，通過拋出內臟的反作用力，迅速游走，避開敵害。

海參有內臟再生的功能。海參丟了內臟后，再過50天左右，還會生出新的內臟來。這50天里海參身體內會有其它組織來幫助完成內臟的工作，使海參能夠正常生活。

海參身子被敵人吃掉一半，或被人類切去一半，過段時間后也能長出新的身體來。

夏天的海面變暖，許多海底小生物都跑到海面上曬太陽去了，海參不會游泳，到不了海面，找不到吃的，只好進入夏眠，等到秋天才會醒。

據(jù)資料記載，全世界約有1300多種海參，中國約有140多種，絕大多數(shù)海參不能食用。據(jù)統(tǒng)計，全世界有40種可食用海參。中國可食用海參占一半，達20種。其中刺參、烏參、烏元參、梅花參等經濟價值較高。 主要分布于中國的黃海、渤海沿海。

優(yōu)質海參多生長在潔凈的深水中，榮成地處半島大陸架延伸處，海底多礁石分布，光合作用強，浮游生物及海藻豐富，清澈的海水、適宜的鹽度，成就了榮成海參獨特的品種——刺參

榮成刺參因個體肥壯，突棘粗大，肉質肥厚細膩，堪稱“參中之王”，也由此成為了我國刺參的主要產區(qū)之一。被稱為會“跳舞”的好海參。據(jù)說，在很早以前從海底采捕海參，檢驗海參質量的方法是把海參摔到水泥地上，看它能否彈起來。會“跳舞”的海參性情剛硬，對水質、水溫極為敏感。遇到被污染的水質，它會以死抵抗，融化成水。水溫在十多度時，它才會爬出洞穴外出覓食，高于或低于這個溫度，它會蜷在礁石內壁或深埋海底，不吃不動”，開始夏眠或冬眠。

榮成是“國家級海參標準化示范市”和“全國海參養(yǎng)殖加工標準化示范區(qū)”。榮成市養(yǎng)殖海參始于上世紀80年代。依賴自然生態(tài)的海水環(huán)境，以區(qū)域投礁、淺海圍網(wǎng)等方式進行高區(qū)養(yǎng)殖、立體養(yǎng)殖、底播增殖，形成了好當家、西霞口等企業(yè)為龍頭的4個無公害綜合示范區(qū)。目前榮成海參生長面積20多萬畝，全市海參產量占山東省總產量的40%、全國的20%，實現(xiàn)養(yǎng)殖收入40多億元

榮成海參通過推進自主創(chuàng)新和產學研合作，深度開發(fā)系列高技術含量、高附加值的海參產品，現(xiàn)已開發(fā)生產出高壓速凍海參、即食海參、海參軟膠囊等系列產品100多種。

好當家集團首創(chuàng)“即食鮮海參加工方法”，突破傳統(tǒng)海洋食品加工技術難關，填補了國際空白。結合中醫(yī)理論開發(fā)出系列天然無副作用的海洋保健食品，申請8項國家發(fā)明專利。好當家集團自主研發(fā)的刺參增養(yǎng)殖及深加工技術列入國家星火計劃產業(yè)聯(lián)盟重大項目。榮成海參被農業(yè)部確定為農產品地理標志產品。”