魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高味道又鮮美

因此很多人都非常喜歡吃

但是魚(yú)腥味卻很難去除干凈

小編特意請(qǐng)教了大廚教大家一個(gè)小妙招

如此處理之后做出來(lái)的魚(yú)鮮而不腥

大家平時(shí)在家做魚(yú)時(shí)

可能都沒(méi)有注意過(guò)魚(yú)身這個(gè)部位

這里有一條線，如果不去除

魚(yú)無(wú)論怎么做都會(huì)特別腥

燉出來(lái)的魚(yú)總感覺(jué)有一股土腥味

魚(yú)的腥線是用來(lái)集中身體中的雜質(zhì)的

還可以感受水中的光線和溫度以及水的質(zhì)量

是魚(yú)身上比較敏感的部位

水中的土腥味會(huì)直接附著在魚(yú)腥線里

 吃的時(shí)候抽掉它可以減少腥味兒

草魚(yú)、鯽魚(yú)和鯉魚(yú)的魚(yú)腥線較為明顯容易取出

而海魚(yú)的魚(yú)腥線則沒(méi)有淡水魚(yú)那么明顯

那么這條線究竟怎么去除呢

大家接著往下看

這條魚(yú)腥線的位置非常好找

就在魚(yú)鰓下面

將魚(yú)平放在案板上

先在魚(yú)鰓下面切一刀

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接著在魚(yú)尾上也切一刀

不必切深，切魚(yú)肉的一半厚就行

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然后用菜刀側(cè)面使勁平拍魚(yú)身幾下

此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)在刀縫魚(yú)肉處有個(gè)白點(diǎn)

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輕輕捏住，往外拉動(dòng)

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會(huì)抽出像頭發(fā)絲一樣的一根線

這條線就是所謂有魚(yú)腥線了

翻過(guò)魚(yú)身把另一面的線也抽出來(lái)

這樣才能徹底去除腥味

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（以上部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

去除了魚(yú)腥線之后

按照正常程序燉魚(yú)就行了

沒(méi)有了魚(yú)腥味

燉好的魚(yú)湯味道格外鮮美