盼望著盼望著

端午節(jié)真的要來啦

端午節(jié)好吃的真不少！

要吃粽子、插艾枝、吃紅蛋

但是

就是這小小的紅雞蛋

卻有可能成為端午節(jié)最大的

安！全！隱！患！

我國民間有用紅藥水把雞蛋染紅以示喜慶的習(xí)俗。紅藥水又叫紅汞，屬外用消毒藥，不可內(nèi)服，因內(nèi)含有毒的汞。紅藥水煮雞蛋時，汞會穿過蛋殼表面許多肉眼看不見的小孔，再透過蛋殼內(nèi)的一層薄膜，進(jìn)入蛋白和蛋黃，人食后便會引起中毒。

女童汞中毒導(dǎo)致無法走路

據(jù)英國《每日郵報》5月14日報道，英國一位30歲的母親林賽•格蘭特（Lindsey Grant）很煩惱，因為她8歲的寶貝女兒萊西（Lexi-Mae）不能走路說話。格蘭特認(rèn)為女兒是因為每天食用金槍魚罐頭導(dǎo)致汞中毒。“我看到有一位女士也是這樣的癥狀，她就是每天都吃金槍魚導(dǎo)致汞中毒的。”格蘭特說道。

急性汞及其化合物中毒

最常見短時間吸入高濃度汞蒸氣，最初癥狀僅為口中有金屬味，連續(xù)吸入3~5小時后則出現(xiàn)明顯全身癥狀，如頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、乏力、全身酸痛、寒顫、發(fā)熱等，可有呼吸道癥狀。

慢性中毒常見癥狀

主要引起神經(jīng)精神癥狀，初期表現(xiàn)為類神經(jīng)癥，如頭昏、頭痛、健忘、失眠、多夢等，也可有心悸、多汗等癥狀，病情進(jìn)一步加重會出現(xiàn)易興奮癥、震顫和口腔炎三大典型臨床表現(xiàn)，興奮癥如精神癥狀和性格改變，急躁、易怒、膽怯、含羞、多疑等，震顫表現(xiàn)為手指、舌尖、眼瞼的細(xì)小震顫，進(jìn)一步發(fā)展可出現(xiàn)粗大震顫、共濟(jì)失調(diào)等。

急性汞及其化合物中毒患者應(yīng)迅速脫離現(xiàn)場，脫去污染衣服，靜臥、保暖，并及時去醫(yī)院就診。

小伊特別提醒：

辦喜事須把雞蛋染成紅色時，建議選用食用紅色素。

雞蛋是我們生活中的常見食材

愛吃雞蛋的人非常多

下面小伊再給諸位普及一些

與雞蛋有關(guān)的知識

一、雞蛋不可橫放保存

二、保存雞蛋小竅門

三、雞蛋也有保質(zhì)期

除了雞蛋的存放之外，一些食用雞蛋上的問題也常常困擾著我們，快來看看這些問題是不是你經(jīng)常糾結(jié)的！

傳統(tǒng)觀點認(rèn)為，雞蛋黃含膽固醇高，是直接造成人類發(fā)生高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病及腦中風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)住Ｋ�以，很多人特別是中老年人不敢吃雞蛋黃。

美國營養(yǎng)學(xué)家佛林博士最近組織了一個專門研究雞蛋與膽固醇的小組，對116名50至65歲的男性進(jìn)行了為期半年的試驗。他們首先記錄下每個受試者體內(nèi)膽固醇含量，然后讓這些人連續(xù)3個月食用沒有任何蛋品的飲食，再測他們的膽固醇水平。而在以后的3個月里，給每人每日膳食中加進(jìn)兩個雞蛋。

90天過去后，又進(jìn)行一次測定，結(jié)果出人意料，受試者體內(nèi)膽固醇含量并沒有受雞蛋膽固醇的影響。這一試驗結(jié)果受到了世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。鑒于雞蛋中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B2、B6、D、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分，專家認(rèn)為，老年人每天吃1至2個雞蛋（包括蛋黃）是有益健康的。當(dāng)然，也不宜食之過多。

旺雞蛋即孵化小雞而沒出的蛋。因溫度不適或感染病菌，蛋內(nèi)胚胎死于蛋殼內(nèi)而停止發(fā)育。有人認(rèn)為，這種死胎蛋營養(yǎng)價值高，而且可以治多種病，實際上沒有科學(xué)根據(jù)。

因為這種蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分都已發(fā)生變化，絕大部分被胚胎利用和消耗了，所剩養(yǎng)分甚微。經(jīng)測定，死胎蛋內(nèi)幾乎100%含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等，這些病菌對人體有害。食用這種蛋可能會發(fā)生食物中毒、痢疾、傷寒、肝炎等疾病。