不少人買回帶皮的豬肉時(shí)，

總習(xí)慣把皮切掉棄之。

殊不知是一種極大的浪費(fèi)，

豬皮除了能制成美味的皮凍以外，

還具有美顏養(yǎng)容的功效！

強(qiáng)筋壯骨：

豬皮中富含的膠原蛋白是構(gòu)成人體骨和筋不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素。還有助于加強(qiáng)指甲、毛發(fā)的生長(zhǎng)。

抗衰老：

經(jīng)常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩素愛(ài)老。

提高免疫力：

豬皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，能夠補(bǔ)充人體所需部分營(yíng)養(yǎng)，使人的免疫力增強(qiáng)。

美容：

豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養(yǎng)皮膚，可加強(qiáng)皮膚細(xì)胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易干癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。

活血補(bǔ)血：

豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭發(fā)、滋潤(rùn)肌膚、補(bǔ)益精血。

北方的人們喜歡做一些肉皮凍兒吃，

其實(shí)除了皮凍，還有不少好吃的法子哦~

 水晶豬皮凍 

食材：豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量

步驟：

1、豬皮提前用清水浸泡，刮去表面的豬毛和雜質(zhì)。

2、將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)水，煮十分鐘左右。用溫水洗凈。

3、撈出來(lái)用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈。

4、換水，燒開(kāi)，再次將豬皮放入，燒開(kāi)。

5、撈出洗凈，再次刮油、洗凈。直至豬皮內(nèi)測(cè)的豬油全部刮除干凈。

6、將豬皮切成寬5毫米寬的段，洗凈，控干水分。

7、將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水。鍋?zhàn)訜�開(kāi)，撇去浮沫。放入蔥姜。

8、準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒。加入鹽。

9、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。

10、待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可。

11、還可以加入少許生抽，做成帶點(diǎn)棕色的。

 麻辣皮凍 

食材：豬皮600g、辣椒油適量、鹽適量、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用堿1g

步驟：

1、把豬皮洗凈，放入水里加八角 香葉 姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過(guò)即可關(guān)火 

2、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛，刮去油脂

3、放入加有1湯匙食用堿和1湯匙醋的熱水中，反復(fù)搓洗幾次，以祛除刮油脂過(guò)程中殘留的油渣。

4、洗好的豬皮用刀切細(xì)條，放入沒(méi)過(guò)豬皮兩指的清水里再次煮，大火燒開(kāi)，

5、小火慢煮1—2小時(shí)左右，加鹽再煮開(kāi)即可

6、等豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好的盆里

7、把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了

8、把蒜用搗蒜器搗成泥，放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。

 豬皮肉燥 

食材：豬絞肉100公克、豬皮200公克、紅蔥末10公克、蒜末5公克、水、醬油6大匙、冰糖1小匙、米酒1大匙、五香粉

步驟：

1、將豬皮洗凈，放入沸水中煮10分鐘后撈出，將刮干凈，切細(xì)備用。

2、取鍋燒熱后倒入2大匙油，加入紅蔥末、蒜末爆香。

3、將作法2放入豬絞肉炒散，再放入作法1的豬皮拌炒。

4、將作法3加入所有調(diào)味料炒香，加水煮滾后，以小火煮50分鐘即可。

 紅棗黑豆豬皮湯 

食材：豬皮250克、紅棗8粒、黑豆200克、香菜少許、鹽、黃酒

步驟：

1、黑豆洗凈，浸泡1—2小時(shí);紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段;豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，沖凈，切成菱形塊。

2、將適量清水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽和香菜即可。

 尖椒炒豬皮 

食材：豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量

步驟：

1、把豬皮上的毛拔干凈，然后在鍋里煮五分鐘。 

2、撈出晾一下把豬皮內(nèi)側(cè)的油脂去掉。 

3、然后再整體的刮一下，要把油脂徹底清理干凈。處理好切成條。 

4、再把豬皮條放進(jìn)鍋里煮半個(gè)小時(shí)，鍋中放鹽，蔥姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。 

5、煮好以后把豬皮條撈出備用。把尖椒切絲備用。 

6、起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜干辣椒爆香。 

7、然后放入豬皮條。放少許鹽，生抽煸炒。 

8、然后放入尖椒翻炒均勻關(guān)火，關(guān)火以后放少許雞精和香油即可，出鍋裝盤。