發(fā)布: 閱讀: 次 作者:榮成
榮成地處膠東半島東端，三面環(huán)海，屬丘陵地形，長期以來形成了特有的飲食風(fēng)俗。
榮成飯菜的做法多種多樣,其稱呼更是繁多:
烀---將面直接貼在鍋上, 如烀粑粑
蒸---將面團(tuán)隔水放在蓖簾上做熟,如蒸餑餑、蒸發(fā)糕。
馇---慢火長時(shí)間的水煮，為避免粘鍋，煮時(shí)要勤翻拌。
煮---把生食放在水里燒熟，如煮餃子，煮面條，因多數(shù)是在水燒開之后放入生食，故又稱“下”，如下餃子。
熬---將米或菜于與生水一起下鍋燒熟，如熬韭菜、熬白菜。
炒---不加水或少加水將食物燒熟，如炒肉絲。
炸---用油將食物炸熟，如炸魚。
煎---食物下鍋熬至水干，如煎雞蛋。
氽---將生食在開水里滾熟，如氽丸子。
主食品有九大類：
粑粑、
饅頭（餑餑---棗餑餑、豆餑餑、糕餑餑）、
包子（發(fā)面、燙面）、
餃子（馉扎）、
餅（地瓜餅、火燒、油餅、餡餅、發(fā)面餅、花兒、千層餅等）、
稀飯（米湯、餌）、干飯（米飯：大米干飯、撈干飯、胡秫米干飯、）、
面湯（大鹵面、炸醬面、涼面、炒面、片兒湯、疙瘩湯、雜面湯、）、
地瓜（熟地瓜干、烤地瓜、）等。
副食品：
蔬菜、野菜、海菜 豆沫、大醬、蝦醬、咸魚等
風(fēng)味小吃：
面條魚餅、小白蝦氽蘿卜絲、涼拌毛蛤、炸小蟹、喝海蜇
特 產(chǎn):大花生，海參，大對蝦，海米
