農(nóng)村集體聚餐新規(guī)定出爐，榮成人你必須知道 !
滿月酒、升學宴、擺喜酒，
類似的集體聚餐在農(nóng)村經(jīng)常有。
搭個棚子就開灶，
系上圍裙就掌勺，
這是農(nóng)村自辦宴席的真實寫照。
村里的小伙伴們要注意了 ！
以后集體聚餐辦酒席有了新規(guī)定，
為了保障大家的飲食安全，
主辦酒席者要做到這些才可以辦席喲！
為加強農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管，有效預防和控制食品安全事故的發(fā)生，近日，威海市食藥監(jiān)局出臺了《威海市農(nóng)村集體聚餐食品安全指導服務意見》，確保人民群眾的飲食安全。
什么樣的酒席屬于農(nóng)村集體聚餐？
食藥君來告訴你！
農(nóng)村集體聚餐是指在農(nóng)村或城鄉(xiāng)結合部等區(qū)域，群眾自發(fā)組織，在餐飲服務經(jīng)營場所以外舉辦的，參加人數(shù)較多的各類群體性聚餐活動。農(nóng)村集體聚餐活動的舉辦者和承辦者對食品安全負責。
阿劉叔
俺打算在村里擺酒席，提前應該做些什么？
農(nóng)村自辦宴席就餐人數(shù)50人以上（含50人）的，舉辦者應在舉辦前3天，以書面、電話、短信息或微信等可靠的形式向村(居)委會報告。不足3天的，應在確定舉辦時間3小時內(nèi)報告。舉辦者未報告的，承辦人應提醒、督促舉辦人及時報告。
食藥君
阿劉叔
報告后，會有什么作用呢？
村(居)委會接到報告后，應及時上報鎮(zhèn)（街道）食品安全機構。鎮(zhèn)（街道）食品安全機構接到報告后，應進行登記，向舉辦者發(fā)放《農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書》，簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，并依據(jù)情況安排工作人員或協(xié)管員、信息員到現(xiàn)場進行指導服務。
食藥君
阿劉叔
那食品藥品監(jiān)管部門能提供什么指導服務呢？
鎮(zhèn)（街道）食品安全機構工作人員或協(xié)管員、信息員到現(xiàn)場檢查指導，應檢查并記錄下列內(nèi)容：1.食品原料采購及票據(jù)留存情況；2.加工制作工具、用具管理情況；3.餐飲具清洗和潔凈情況；4.場所清潔衛(wèi)生情況；5.廚師、服務人員體檢和培訓情況；6.飲用水源衛(wèi)生情況；7.有防鼠、防蠅的措施。不符合要求的，應提出改進建議，并指導整改。
食藥君
阿劉叔
俺還要請大廚呢，請問對廚師有要求嗎？
當然有啦，要選擇經(jīng)過了健康檢查取得健康證并進行過食品安全培訓的廚師，同時廚師還要在鎮(zhèn)（街道）食品安全機構建有基本信息檔案。
食藥君
阿劉叔
如果不報告會怎么樣呢？
舉辦者、承辦者不報告集體聚餐活動、使用不具備上崗資質(zhì)的廚師擅自操辦集體聚餐宴席，造成食品安全事故和其他嚴重后果的，追究有關人員的責任。
食藥君
阿劉叔
哦，俺明白了，那么辦酒席還要注意些什么？
首先，所有食品原料，如米、面、油、酒、水等應從有食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，或者其他合法市場購買，并留存單據(jù)進行全面檢查。其次，在加工過程中，不得使用腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和病死毒死禽畜肉及魚類。加工制作涼鹵菜必須有專門場所、專用工具和容器，涼鹵菜必須燒透煮熟，當餐制作，從食品出鍋到食用不得超過3個小時。另外，宴席上要注意不喝散裝白酒，不吃感官性狀異常的食品。
食藥君
阿劉叔
萬一有人吃完飯拉肚子，俺該怎么辦？
遇到這種情況的話，您應該及時將患者送往醫(yī)院就診，并向村委會或鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所報告，同時保護好現(xiàn)場，主動提供剩余食品、原料及相關物品，積極配合食品藥品監(jiān)管部門開展事故調(diào)查和應急處置。
食藥君
為了您和他人的用餐安全，
從我做起，
先申報，后擺酒，
您知道了嗎？
轉自：威海食品藥品安全
