清明時(shí)節(jié)蒸面燕~
“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”。清明節(jié)正是春燕回遷的時(shí)節(jié)，在古代人們喜歡用蒸面燕的方式來(lái)表達(dá)對(duì)春天的喜愛(ài)，后來(lái)逐漸形成風(fēng)俗流傳至今。我市素有清明蒸面燕的習(xí)俗。
然而這一習(xí)俗流傳至今，恐怕對(duì)許多年輕人來(lái)說(shuō)，是既熟悉又陌生：熟悉的是，都可以吃到面燕，或是老人給做的或是超市里買(mǎi)的；陌生的是，不知道面燕是怎樣蒸出來(lái)的，其中的文化內(nèi)涵是什么。
清明節(jié)大約始于周代，距今已有兩千五百多年的歷史。因?yàn)檫@個(gè)節(jié)日處在仲春與暮春之交，天空大地變得清潔而明剔，所以叫清明。
面燕古時(shí)稱“子推燕”，傳說(shuō)是紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)賢臣介之推的，現(xiàn)在演變成了春天的象征。小燕子來(lái)了，就是春天來(lái)了。在農(nóng)村，農(nóng)民期盼新的一年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)調(diào)雨順，漁民祈禱海上魚(yú)蝦滿倉(cāng)。
如果哪家的屋檐下有燕子筑巢居住，就會(huì)被主人視為是吉祥之兆。正因?yàn)槿绱�，面燕出鍋后，人們都�?huì)用紅線將其穿起來(lái)系在秸稈上，綴上紅布條掛在家中，象征著一群燕子上門(mén)報(bào)春并在家里落戶，祈盼一家人和諧安康。
過(guò)去生活困難，現(xiàn)在上了年紀(jì)的人往往只記得，那時(shí)每到清明，只盼著能吃到香甜可口的白面燕子，至于它的講究不去探究，現(xiàn)在生活條件好了，蒸面燕就圖個(gè)吉祥喜慶，也是民間文化的傳承。
先和好面醒發(fā)好后把面團(tuán)切成塊，再搓成面團(tuán)，再把面團(tuán)捏成鳥(niǎo)的身形，然后纏繞兩圈后，然后用剪刀剪出尖尖的翅膀，還要用剪刀剪出尖尖的嘴，再把尾部用手一撮，燕子的尾羽就出來(lái)了，再用剪刀剪出羽毛，最后在頭部?jī)蓚?cè)用黑色的花椒粒裝飾成眼睛，面燕就做好了。
面團(tuán)經(jīng)過(guò)巧手揉捏轉(zhuǎn)眼間就有了靈氣，像變魔術(shù)似的把一個(gè)個(gè)面團(tuán)變成了栩栩如生的“燕子”。再把“面燕兒”放到鍋里蒸。
把蒸好的面燕，用牙簽沾上色素點(diǎn)上漂亮的羽毛，一個(gè)栩栩如生的面燕就做好了~
涂上顏色的面燕更加的漂亮了~
兩只可愛(ài)的“小燕子”正在竊竊私語(yǔ)~
這兩個(gè)面燕兒，看著好像“燕媽媽”正在跟自己的“燕寶寶”在說(shuō)著什么？
拿著剛做出來(lái)的面燕，特別的喜歡，個(gè)個(gè)都愛(ài)不釋手，這么漂亮的面燕，怎么舍得吃了呢~
老人們還有一個(gè)說(shuō)法就是，清明吃面燕不會(huì)頭疼哦~
據(jù)馨奕寶貝資料整理
