發(fā)布: 閱讀: 次 作者:榮成
5月23日，團(tuán)市委聯(lián)合石島管理區(qū)團(tuán)委舉辦青年文明號(hào)餐飲技術(shù)比武活動(dòng)，來自石島賓館珠海樓餐飲部的20余名青年廚師參加了刀工、擺盤、菜系制作等技能比武。
青年廚師在刀工比賽中，以土豆為原料，切片、切絲最后成泥，主要考核質(zhì)量和時(shí)長；在擺盤比賽中，注重對(duì)菜肴的精工細(xì)作、精美擺盤，重點(diǎn)考核了藝術(shù)審美能力；在精品菜制作中，充分發(fā)揮高超技藝，創(chuàng)新烹飪海鮮類、面點(diǎn)類等特色菜點(diǎn)，全面展示烹飪水平。本次比賽邀請(qǐng)威海技師學(xué)院高級(jí)技師、省級(jí)評(píng)定員擔(dān)任裁判，幫助青年廚師進(jìn)一步提升技能水平。
據(jù)了解，石島賓館珠海樓為山東省級(jí)青年文明號(hào)，多年來充分發(fā)揮青年文明號(hào)敬業(yè)愛崗、文明建功的示范引領(lǐng)作用，積極帶領(lǐng)團(tuán)員青年開展素質(zhì)提升活動(dòng)、“牽手關(guān)愛”社會(huì)公益實(shí)踐活動(dòng)等，提升了青年廚師的技能水平，營造了趕超比進(jìn)的工作氛圍，展示了奉獻(xiàn)社會(huì)的良好形象。
青年文明號(hào)崗位比武活動(dòng)是團(tuán)市委“五月青年人才服務(wù)月”活動(dòng)的重要組成部分，通過在餐飲、水產(chǎn)加工、新聞等不同行業(yè)領(lǐng)域舉辦技能比武活動(dòng)，充分激發(fā)團(tuán)員青年的干事熱情，為我市突破式發(fā)展貢獻(xiàn)青春力量。
